來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-01-11 16:57:46 熱度：27
近日，雲南20名“小菌主”“勇闖”哈爾濱，被熱情招待。爲表感謝，雲南連夜制作1萬盒鮮花餅和1萬份松茸餅幹回禮“爾濱”。
然而意想不到的是，很多本地人都不知道松茸餅幹，把雲南的寶寶們搞“破防”了。雲南網友們紛紛留言表示“雲雲，你讓我陌生。”“誰能告訴我，松茸餅幹啥味？”“到底是誰在偷偷喫松茸餅幹。”
不瞞各位，小編也在破防之列
1月9日又有一批近5噸“雨林物資”發往“爾濱”
爲防再被嘲“獨在家鄉爲異客”
小編搜刮了這些寶藏特產零食出來
哼哼~
我看這送禮清單
還能翻出啥花來
“奶”
地圖上搜搜，（zhadian）到底在雲南哪裏
提到奶，很多人會想到草原。結果，誰搜誰知道，原來我家雲南還有個“乍甸牛奶”。
“乍甸”是紅河哈尼族彝族自治州個舊市下轄的一個山壩集合鄉鎮，大約70年前引進了荷蘭荷斯坦奶牛，發展奶牛養殖與牛奶生產，是雲南最早的牛奶生產基地之一。
圖源：紅河日報
2023年，“乍甸”入選了“雲南省綠色雲品牌”目錄和“紅河九紅”區域公共品牌名單。2023年9月以來，“乍甸”在美團的搜索量增長飛快，單品銷量暴增，憑着“一口鮮”從一個老品牌成爲很多“懂整”人士的奶味新寵。網友評價其牛乳香醇絲滑，明明是高蛋白的鮮奶，一口下去卻異常清爽，絲毫不見奶腥味。
紀錄片《食在雲南》截圖
“對我來說，雲南本地鮮奶包裝越樸素，原料越純，瓶子越大，性價比越高。”在外地出差的龍女士表示，“特產都能在網上买，半個小時多就送到了。”她特意選擇在昆明轉機，將特產帶回家。
除了傳統的鮮奶、酸奶，乍甸人還开發了不少“網紅新品”，奶白酒、牛奶龜苓膏、鮮奶紫米露、桃膠牛奶雪燕羹、桂花雙皮奶……一派濃鬱乳香，治愈着一切。
除了“乍甸牛奶”，雪蘭、來思爾、歐亞、蝶泉這些品牌也讓省外網友紛紛化身“推薦官”。玫瑰鮮花酸奶、松茸酸奶、三七酸奶……這些看似“暗黑”，卻被網友們測評說“真香”。
小編口水都流下來了，嘗過的請詳細描述味道。
“汁”
“辦公室嚴選”，值得信賴
人到中年不得已，保溫杯裏泡枸杞？小編在辦公室被吐槽——有那么多養生好味的利器，爲啥你就不知道咧。
一個被安利的是“橄清”。“橄清”以雲南的滇橄欖爲原料，這是雲南家喻戶曉的藥食同源植物，具有清熱解毒、利咽生津和潤肺化痰的功效。“每日橄清”將野生滇橄欖鮮果熬煮熟制，最大化激發滇橄欖的藥用價值，主打一個“護嗓潤喉”。一口下去，回甘瞬間止渴。生榨滇橄欖保留了滇橄欖本身天然富含的果纖維，還能促進腸道蠕動，起到快速排便的效果，還有減體效果。
圖源網絡
另一個被安利的是訶子汁。“訶（he）子”也是一味中藥，具有澀腸止瀉，斂肺止咳，降火利咽之功效。雲南臨滄經過精心調制，創造出了口味獨特營養豐富，適合中國人體質和飲食習慣的訶子飲品。它的味道一絲苦但又透着一絲甜，恰到好處，口感層次豐富，一經面世就大受歡迎。在臨滄本地比較多見，至於外地市場，本地人表示“哦，被我們喝完了，不夠賣”。
訶子汁
“片”
請用雲南話念——“喫洋芋，長子弟”
“子弟”，是雲南人對一個男生的最高評價，內涵意思包括但不限於長相英俊，能力超群，人品正直。
雲南有一個薯片就以此爲名——“子弟薯片”。一段時期達到了“雲南人的童年都是喫子弟薯片過來的”的程度。
子弟薯片
好喫的原因更在於薯片的原材料，子弟薯片採用的馬鈴薯都是高原種植的品種，喫起來會更加香脆；在工藝上，與市面上偏薄偏硬的薯片口感不同，子弟是在薯片微厚的基礎上做到了更酥脆，入口不扎嘴。
原味的子弟薯片土豆香味很濃鬱，一下午可以炫好幾包；黃瓜味清爽感十足；海苔碎藏在波浪紋的凹處，每一口都很香；椒香麻辣味喫出了麻辣香鍋的感覺，過癮！
不過，近幾年來，小編已經很難买到“子弟薯片”了。網傳“子弟薯片”主要銷往四川、重慶市場了。川川、渝渝，你們告訴我這是真的嗎？
“酒”
滿頭問號，這是“酒”！？
提到酒，小編被推薦了“玫瑰滷子”。當場迷茫，這是“酒”！？
“玫瑰滷子”，是用低度白酒浸泡滇池畔玫瑰花瓣，成爲攻瑰糟滷，放入蒸餾器蒸烤謂之“玫瑰升”；升酒加入花瓣浸泡後，再“升”一次，謂之“玫瑰重升”。重升酒裏加入花瓣再蒸則爲“玫瑰老滷”。
玫瑰老滷 圖源：網友袁金亮
雖然散發着濃鬱的玫瑰花香，極具迷惑性，但是“玫瑰升”“玫瑰重升”“玫瑰老滷”都含有酒，度數從40°到60°不等，不能喝酒的小夥伴謹慎啊。
據記載，清代道光年間編纂的《昆明縣志》已有“玫瑰釀酒”的記錄，透過圖中等待蒸餾的數瓣玫瑰，或許我們可以想象舊日昆明的匠人們制作花露的情形。
汪曾祺曾在《七載雲煙》裏說：重升肆裏陶杯綠，餌塊攤來炭火紅……指的就是綠陶小碗盛着玫瑰老滷。當年西南聯大只的不少師生都喜歡去素酒館一醉，點上洋芋片、炸蠶豆，或者油炸小千魚，打幾兩玫瑰老滷，師生們就可以歡聚了。一碗玫瑰滷酒，一碟菜，足以度過一個情懶的午後。
“料”
據說，它們“蘸鞋底都好喫”
其實小編挺糾結，畢竟“調料”咱也不能單喫啊。但看網友說這些調料“蘸鞋底都好喫”，於是單开一版嘮嘮“調料”。愛下廚的小夥伴走起~
山胡椒
雲南西雙版納和熱帶河谷地區生長一種山胡椒野果，形狀和青花椒果相似，味道上有股很強烈的檸檬香味。這種山胡椒又名木姜子，雲南菜裏經常使用這種香料來調味，比如有名的“山胡椒魚”；在臨滄的鳳慶還有一種山胡椒醬；彝族做“坨坨肉”的時候，也放木姜子增香；瑞麗做“傣味蜂蛹”的時候，也要放木姜子提味。
山胡椒魚
制作山胡椒醬時，准備好大蒜、小米辣、草果、油豆豉，將山胡椒洗淨放入容器搗碎並拌上大蒜和小米辣，待油燒熱後放入舂好的山胡椒，山胡椒炒熟變色後再放入油豆豉，香辣美味的山胡椒醬就做好了。舀上一勺山胡椒醬，便是最棒的“下飯神器”和“喫面神器”。
山胡椒還可制成山胡椒油、山胡椒粉，可用於泡雞腳……獨特的香味搭配新鮮的食材，人稱一絕。
醃菜膏
除了山胡椒，醃菜膏也是雲南調料中的“一絕”。在雲南德宏，外焦裏嫩的烤五花肉配上醃菜膏、小米辣、芫荽等，瞬間能讓人明白傣味的精髓。
都說農業調查得從雲南开始
由於立體化的特點
國土面積只佔全國4.1%的雲南
坐擁7個溫度帶氣候類型
16個土壤類型
咱家裏還藏着啥寶藏特產美食
雲南人自己也說不准
你還知道哪些雲南小衆且“絕絕子”的特產美食
歡迎補充
統籌：李潔
策劃：範春豔
編輯：杜詩雨
標題：【雲視角】隨機饞哭一個路人，除了松茸餅幹，雲南這些“饞嘴”你知道幾個
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