來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-06-19 08:57:21 熱度：14
想必這個喜歡喫油炸食物的朋友，一定也更我一樣
非常喜歡油炸糕，類似這種炸物吧！
覺得喫再多也沒問題，
本人就是這樣愛喫一族，沒有任何原因和理由會
讓我放棄這個小喫。
油炸糕
油炸糕
油炸糕是東北地區、山西太原、
豆餡有
各地炸版的不同版本，歡迎薦閱
做法一
青海油炸糕
青海省
制作方法：
將
做法二
福建省上杭縣油炸糕
福建省閩西一帶的小喫，
主料是適成比例的上等大米、黃豆，浸泡後磨成乳白的
先將漿水盛入圓形薄鐵皮瓢中，攤成碗口大小三四分厚，再加少量的豬、牛肉碎子漿質塗蓋，投入滾开的油鍋中約炸三五分鐘，時間久暫，全憑經驗，至色澤金黃撈起來使油滴幹。
以山茶油炸者最佳，花生油炸者亦佳，豬油渣次之。
趁熱喫之，香氣撲人，質松味鮮，油而不膩。
油炸糕一般作爲早晨佳點，刷牙洗臉完畢，喫上二個配碗熱茶或肉片
成型後比較小的比較薄的叫“油炸糕”，比較大的叫“酥糝”。
內容經考證來自《
做法三
油炸糕的家庭制作
主料：黃米
輔料：豇豆、綠豆
調料：白糖、色拉油、胡麻油
油炸糕
做法：
1、將現磨黃米加入適量溫水攪拌成均勻顆粒狀備用。
2、在已冒氣的籠屜中一層一層地撒入黃米面，邊撒邊將生糕面搓成細粒狀，撒完後蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘。
3、蒸好的糕面放在刷過油的塑料布上，用擀面杖來回壓均勻，直至面細膩（要趁熱不燙手就可以擀了）。
4、將花豇豆、綠豆洗淨泡軟，加入白糖上籠蒸，蒸至無硬芯即可，然後把花豇豆和綠豆攪拌在一起。糕面搓成條狀，下擠每個30克，包入豆餡備用。
5、將色拉油和胡麻油按3:1的比例倒入炸糕爐中，加熱，使油溫升至150度，放入糕團，炸至表面有均勻的小泡、色澤金黃、無沁油即可。
做法四
山西小喫油炸糕的做法
材料
黃米面，紅糖豆沙餡料
做法
1.將黃米面放入很少量的水，用手耐心迅速的搓成均勻溼潤的小顆粒。
2.將蒸鍋置於火上，放好篦子和屜布，蓋上鍋蓋，看到有熱氣冒出，均勻撒上一薄層剛才搓好的江米面，然後蓋上鍋蓋，再看到有熱氣冒出，繼續在上面撒，知道把所有的面都蒸透，蒸熟。（注：撒面一定要均勻。）
3.將蒸好的江米面趁熱放入容器中，馬上开始揉搓光滑。
4.在揉好的面團上稍微灑些油，然後揪成大小均勻的小團。一定要趁熱，涼了就變硬了。。
5.老爸提前做好的餡料~香甜可口~必买的那種稀不啦嘰的可好多了~~
6.油熱後就开炸，沒什么巧把式~~面是熟的，炸透炸鼓就可以出鍋了
小訣竅
友情提示，此食品雖然好喫，但是不易消化，千萬不要貪嘴喫太多哦。
用料
糯米粉50克
普通面粉100克
紅糖50克
白糖20克
开水約150ml
油適量
炸糕的做法
小貼士
用开水和面能使面團變得更加柔軟，這樣的面食多喫也不傷胃。面團和好後，因爲添加了糯米感覺會很粘，所以包餡之前雙手一定要沾上食用油；
油炸糕好喫，但是也要適可而止
不能喫太多糯米的食物
回粘肚子！~~~
標題：香糯可口的油炸糕，好喫不要不要的，非常適合肚子餓時候當點心！
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