來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-06-19 08:55:16 熱度：15
人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再喫兩頓”，雖然說得有點誇張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。大家平時在家有蒸過雞蛋羹喫嗎？你蒸的雞蛋羹會不會出現蜂窩大，不細膩嫩滑的情況呢？今天就分享一個雞蛋羹的制作方法，保證這樣蒸出來的雞蛋比豆腐還嫩滑，百分百成功不翻車。喜歡的朋友趕緊跟着一起做起來吧！
食材：雞蛋
調料：鹽、小蔥、香油、生抽
制作步驟：
1.准備三個雞蛋，打入碗中後加入一勺鹽，用筷子攪拌均勻。蒸雞蛋的時候，記住一定要放一點鹽，因爲食鹽可以讓雞蛋裏面的蛋白質迅速的凝固，可以使雞蛋快速成型。
2.雞蛋碗中加入50度左右的溫水，這裏雞蛋和水的比例是1: 1.5。然後再把水和雞蛋充分地攪拌均勻。記得一定要用溫开水來蒸雞蛋，用溫开水蒸出來的雞蛋會更加的鮮嫩，攪勻後再准備濾網把雞蛋液過濾一遍，過濾出裏面結塊和一些泡沫，這樣我們蒸出來的雞蛋就不會有蜂窩。接着再用小勺子，把表面殘留的小泡沫打出來，這樣蒸出來的雞蛋表面才更光滑。
3.蒸鍋中加入適量清水，然後蓋上蓋子，开大火把水燒开，切記蒸雞蛋我們要用开水，這樣雞蛋的底部才不會有硬塊。接着把雞蛋放進來，再在雞蛋的碗上面扣上一個盤子，這樣防止水蒸氣滴落在裏面，然後蓋上蓋子开小火蒸15分鐘。切記一定要用小火，火太大雞蛋不能均勻地受熱，這樣會導致雞蛋不成形。
4.時間到後先把火關掉，然後不要着急把雞蛋取出來，讓雞蛋在鍋裏面繼續燜5分鐘，再打开蓋子拿出來，這樣燜過的雞蛋才會更加的嫩滑。
5.雞蛋取出後用小刀在上面橫豎劃上幾刀，再往裏面加入幾滴香油，用勺子塗抹均勻，再根據個人的口味加入一些生抽，也用勺子塗抹均勻，最後再撒上一些小蔥花，一道非常好喫的水蒸蛋就做好了。
這樣做水蒸蛋，細膩爽滑無蜂窩，喫起來比豆腐還嫩。學會上面的步驟，百分百成功不翻車。喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。如果喜歡這道水蒸蛋，您愿意爲它點個贊嗎？感謝關注，每天分享不一樣的家常美食。
標題：水蒸蛋這樣做太好喫了，果凍般細膩無蜂窩，喫起來比豆腐還嫩滑
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