來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-12-20 08:51:14 熱度：11
食用及藥用金雀花
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[別名]錦雞兒、金鵲花、壩齒花、黃雀花
[植物形態特徵]豆科，落葉小灌木。枝條細長，有棱。托葉三角形，硬化成刺。羽狀復葉，小葉4，上面1對較大，倒卵形或長圓狀倒卵形。萼筒鐘形，長約12釐米；花單生，花冠黃色或帶紅色，後期爲褐紅色。莢果圓柱形，長3 - 3.5釐米，褐色。花期4-5月。果期6-7月。
[分布生境]西南、華東、華中、華北等地。生於山坡灌叢、雜林中。
[食用方法雲南人喜用金雀花制作各種菜餚，爲地方特色風味菜。金雀花也可煮粥。
金雀花蒸蛋羹：金雀花洗淨，放入开水鍋中焯一下撈出，涼水衝洗後放入碗中，磕入雞蛋，加鹽、少量水打散上鍋蒸熟，滴入香油即可。
雞茸金雀花：熟火腿切鹹米粒大小備用。金雀花焯水後擠幹水分放入碗中，磕入雞蛋清充分拌均勻，徐徐倒入調好昧並燒开的湯鍋中，邊倒邊用炒勺推動，成片狀時，淋入香油裝湯碗內，撒上火腿粒即成。
金雀花攤雞蛋：雞蛋3個磕入碗中，加適量洗淨的金雀花：鹽攪拌均勻，倒入油鍋中煎至兩面金黃色即可。
金雀花炒肉絲：金雀花150克洗淨焯水後，與150克雞肉絲炒食。
金雀花炒肉丁：金雀花150克洗淨焯水後，與150克豬肉丁、150克芹菜丁炒食。
金雀花粥：鍋中倒入1000毫升水，放入100克洗淨的大米煮成粥，再放入50克金雀花和適量白糖略煮片刻即成。
[藥用功效]4月中旬採集，曬幹。花性味甘，微溫。具有滋陰、和血、健脾等功效。用於勞熱咳嗽，頭暈腰酸，氣虛白帶，乳癰，小兒疳積，跌撲損傷等症。
[其他用途]不詳。
標題：食用及藥用金雀花
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