這么做巧克力曲奇，口感酥脆完勝外面賣的，超級好擠且不消紋！

來源：編輯：匿名發表時間：2023-12-19 08:52:37 熱度：17

導讀： 至今還記得第一次做黃油曲奇時候的囧樣，也是在冬季，黃油不好軟化，放在熱水裏一下子化成了液態，然後又放在室外讓它凝固，打發的時候也是各種難搞，最後終於搞完，裝了裱花袋，使出了喫奶的勁兒也沒能順利的將面...

至今還記得第一次做黃油曲奇時候的囧樣，也是在冬季，黃油不好軟化，放在熱水裏一下子化成了液態，然後又放在室外讓它凝固，打發的時候也是各種難搞，最後終於搞完，裝了裱花袋，使出了喫奶的勁兒也沒能順利的將面糊擠出來，最後自認爲聰明的加了很多水稀釋了它，烤出的成品你們自行腦補一下吧，總之畫面很不美好！後來做的多了，慢慢的掌握了其中的一些要領，終於沒有那么囧了！

泰羊媽媽今天做的是巧克力曲奇，添加了巧克力和可可粉，喫起來沒有那么油膩也不會太甜，如果你們也喜歡巧克力曲奇，那就跟泰羊媽媽一起動手做吧！這么做巧克力曲奇，即使冬天也超級好擠，花紋也很清晰，口感酥脆完勝外面賣的！

做巧克力曲奇需要准備黃油100g，糖粉55g，面粉140g，可可粉5g，巧克力30g，全蛋液50g，鹽一點點。

准備好材料後，將黃油軟化。冬季氣溫低可以放在溫水裏軟化，水溫不要太高，否則一不留神就會完全變液態。

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在黃油中加入糖粉和一點點鹽，用刮刀攪拌幾下，然後用電動打蛋器打發至黃油顏色發白體積膨脹。添加糖粉這步忘記拍照了，我相信聰明的你們看文字一定也能做出正確的操作。

將雞蛋打散，少量多次的加入到黃油中，每加入一次用電動打蛋器打發均勻了，再加入下一次。不要偷懶哦，多分幾次加蛋液，否則容易油水分離哦！

巧克力隔水融化，溫度稍低的時候加入到黃油裏，用電動打蛋器打發均勻，然後加入面粉和可可粉，用刮刀攪拌至無面粉顆粒，不要過度攪拌。這個步驟可以將盛放黃油的容器放在溫水中進行攪拌。

將做好的面糊裝到裱花袋裏，在烤盤上擠出自己喜歡的形狀，泰羊媽媽擠花技術有點渣，大家湊合看吧！很好擠，如果前面的步驟沒有出錯，是不會擠破裱花袋的，放心大膽的擠吧！

放入預熱好的烤箱，上下火90度烘烤40分鐘，時間和溫度僅供參考，大家根據自家烤箱的脾氣自行調節。大家有沒有被泰羊媽媽的烤箱溫度驚到呢，關於溫度我跟大家說一下，泰羊媽媽的烤箱冬季調節到90度和夏季調節到150度，烤箱內部溫度是一樣的，另外泰羊媽媽擠了兩種花紋，扁平花紋的烤了四十分鐘就烤好了，小花的那個將溫度調到了上下火60度繼續烘烤了30分鐘。烤好後的巧克力曲奇是酥脆的，如果冷卻後裏面還是軟的那就是沒有烤熟。