來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-12-13 08:52:45 熱度：17
大家好！我是美味小舍小劉。今天給大家分享的是香菇黃豆醬的家常做法。
上圖就是我的成品展示圖，做法非常的簡單，下面來跟我看下制作方法吧。
1、先准備香菇和泡好的黃豆
然後把黃豆倒鍋裏煮下，裏面加入八角、兩勺鹽，蓋上鍋蓋把黃豆煮熟。等黃豆煮熟後撈出來瀝幹水份備用
2、把香菇切成小丁備用
3、鍋裏倒入少量的油，把花生米倒進去炒熟。
炒熟後撈出來備用
再把白芝麻倒進去也炒熟
4、切點蔥花和生姜末備用，把炒熟的花生米碾成小一點的碎塊，花生的皮可以去掉，也可以不去
5、取個空碗拌個料汁，裏面加入一勺豆瓣醬，一勺甜面醬，加入生抽攪拌均勻備用
再准備點小茴香、花椒、八角、香葉
6、鍋裏倒入適量的油，做香菇醬，這個油可以多倒點。油溫五成熱的時候倒入這些大料炒香，這裏記得用小火
等大料完全炒出香味後撈出來
然後鍋裏加入蔥姜末爆香，再加入切好的香菇丁炒香
然後加入黃豆翻炒
大約10分鐘左右，再加入調的料汁翻炒。再加入豆豉，豆豉油提香的作用
翻炒2分鐘後，加入碾碎的花生米，還有白芝麻
最後加入紅辣椒面，加入鹽，白糖，翻炒2分鐘左右，攪拌均勻就可以出鍋了
咱們今天的香菇醬就做好啦，等涼了後裝在密封罐裏可以喫好久
咱們下期見！
標題：教你在家自制香菇醬，香辣美味又下飯，還沒有任何添加劑
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