來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-12-02 00:53:11 熱度：25
买酸奶，別只看品牌和價格！認准包裝“4行字”，全是優質好酸奶
酸奶是一種老少皆宜的飲品，酸酸甜甜的味道，細膩絲滑的口感，任何人都無法拒絕吧！在發酵的過程中，牛奶中的“乳糖”被分解，所以因爲“乳糖不耐受”而喝不了牛奶的人，可以選擇酸奶。
和牛奶一樣，酸奶也富含蛋白質、鈣、維生素B族等營養，可以給身體補充營養，潤腸通便。酸奶每天喝250~500克左右即可，不用喝太多，不然容易長胖哦。
大家平時都买什么樣的酸奶呢？有些人看牌子，只买大品牌；也有些人看價格，認爲價格貴的肯定好，其實都不對，很容易买到假酸奶。
今天我給大家分享一下挑選酸奶的技巧，別看牌子和價格，認准包裝上的“4行字”，就能輕松买到好酸奶了，營養高還好喝。如果你還不知道，快跟我一起看看吧。
买酸奶，不管啥牌子啥價格，認准這3行字，全都是好酸奶。
一、生牛乳、白砂糖
不管买什么食物，首先習慣性地看一下配料表，就知道含有哪些成分。
酸奶是用牛奶加入有益菌發酵而成，所以配料表中一定要有生牛乳，而且要排在第一位，說明含量很高。有些酸奶會標注生牛乳的含量，含量越高越好。盡量選擇99%以上的酸奶。
優質的酸奶成分很簡單，就是生牛乳、有益菌，爲了平衡口感會加入白糖。要注意白糖的含量，選擇碳水化合物含量在10~12克之間的酸奶，含糖量比較合適，不容易長胖。如果想要低糖的酸奶，可以選擇碳水低於10克的酸奶。
二、原味酸乳/發酵乳
很多人以爲酸奶都是一樣，其實分爲4種，包括酸乳、發酵乳、風味酸乳、風味發酵乳。
酸乳和發酵乳
主要是發酵菌不一樣，酸乳的發酵劑是限定的，只能用嗜熱鏈球菌和保加利亞乳杆菌。而發酵乳沒有菌的限定。
原味和風味
原味酸奶不添加其它成分，而風味酸奶還添加了食品添加劑、果蔬或谷物雜糧等。
從口味上來說，很多人都愛喝風味酸奶，口感要好於原味的。但是要注意牛奶（及奶粉）的含量，越高越好。
三、蛋白質、鈣
酸奶的主要營養物質，就是蛋白質、鈣。牛奶的蛋白質含量2.8%~3.6%，鈣爲90~120毫克，制成酸奶後含量都有所上升，應選擇蛋白質大於3克，鈣大於100毫克的酸奶，當然含量越高越好。
四、保存條件
买酸奶時會發現，有些酸奶是放在冷櫃裏的，保質期比較短，只有幾天到幾十天。而有些酸奶是常溫放置的，保質期比較長，有180天。有什么區別呢？
主要是殺菌的方式不同，冷藏的酸奶是用巴士殺菌法制成的，屬於低溫殺菌，殺滅了有害菌，還保留了有益菌，所以必須低溫冷藏保存，不然會繼續發酵，影響酸奶的口感和味道。
常溫的酸奶採用的是超高溫滅菌法，利用高溫瞬時殺滅所有的細菌，有益菌也被殺死了，所以保存時間才很長。所以买酸奶優先選擇冷藏的酸奶，含有大量的有益菌，才能幫助腸道運動，別再买錯了。
以後买酸奶時，一定要看清楚這4行字，就能买到優質的好酸奶了，別再只知道看牌子和價格了。下面給大家分享一道好喫的酸奶小饅頭，無水無油，好喫又健康。
准備面粉、酸奶、雞蛋、酵母粉、白糖。
1、200克面粉加入100克酸奶、1個雞蛋，再放入2克酵母粉、20克白糖，用筷子攪拌成面絮，和成光滑柔軟的面團，包上保鮮膜放在溫暖處發酵至兩倍大。
2、發酵好的面團揉一揉排氣，擀成1釐米厚的面片，用刀切成1釐米寬的長條，切成1釐米見方的小塊，蓋上保鮮膜靜置發酵10分鐘左右。
3、平底鍋預熱，刷上一層薄油，倒入發酵好的小饅頭，开小火不停地翻炒，炒至顏色金黃，外面微焦即可出鍋。
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