來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-11-10 08:52:10 熱度：15
首先准備5個柿子，要記得去找5個熟透的柿子，這樣柿子一摸就會軟軟的，把柿子的外皮去掉，將柿子果肉放在碗中，用小勺搗成泥，先放上酵母3克、糯米粉60克、白芝麻20克攪拌均勻，再加上面粉250克攪拌到沒有幹面粉，加上食用油30毫升，揉成一個面團，因爲柿子上面有很多的果肉，在面團中就能看出來，大家不要把果肉取出來，在裏面小餅的口感會更好，在面團上面抹一層油，裹上一層保鮮膜，放在冰箱裏冷藏醒發一晚上。
第二天早上，在案板上抹點食用油，把面團放在案板上，直接用擀面杖擀开，擀成一個長方形面皮，先對半切开，然後切成邊長約5釐米的方塊，在每個方塊上面都劃兩刀，兩頭不要切斷了，生胚做好後，蓋上一層保鮮膜，醒發10分鐘。
在鍋裏多倒點食用油，油溫大約4成熱時，先轉到小火，把生胚放在裏面，要不斷翻面，使兩面受熱都均勻，這樣裏面不會吸油，大約炸5分鐘左右，小餅都膨脹，外皮是金黃就可以出鍋了。
做柿子餅的注意事項：我們和面的時候，要記得加上點酵母，這樣做出來的小餅蓬松暄軟。下油鍋時候，要記得全程开小火，因爲裏面放上了酵母，开大火的話，小餅容易塌陷，外皮也是不酥脆的。
以上就是柿子餅的做法，你們覺得這個做法怎么樣，柿子是我們常見的一種水果，與面粉和糯米粉搭配在一起，口感好營養高，當成早餐，喝上一杯純牛奶或者是小米粥，全家都愛喫！
標題：秋冬季，我家柿子常這樣喫，外酥裏糯，清香下飯，比包子油條好喫
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