千城百縣看中國｜嘗冀菜：橘餅

來源：編輯：匿名發表時間：2023-11-10 00:52:58 熱度：71

導讀： 河北省廊坊市文安縣傳統糕點制作技藝歷史悠久。在大圍河鄉大圍河村，有一種形似橘子的糕點，被當地人稱爲“橘餅”。把幹面粉與油酥充分攪勻，和成軟硬適中的面團，經過揉、搓、擀、壓等工序，再將餡料放入劑子內，...

河北省廊坊市文安縣傳統糕點制作技藝歷史悠久。在大圍河鄉大圍河村，有一種形似橘子的糕點，被當地人稱爲“橘餅”。把幹面粉與油酥充分攪勻，和成軟硬適中的面團，經過揉、搓、擀、壓等工序，再將餡料放入劑子內，按壓成大小相等的圓餅。等油溫升高後，把圓餅放入鍋內炸至金黃，撈出後包裹白糖即可。做好的“橘餅”表面雪白、綿軟甜香，深受大衆喜愛。