來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-11-03 00:52:45 熱度：15
說到面食，可謂說不完的歷史，講不完的美味。面食尤其以北方爲主，幾乎家家喫面食，從小喫到大，從大喫到老。面食對於我們北方人而言，不僅僅的一種食物，更是一種家的溫暖。小時候，媽媽做的一碗蒜汁撈面，就能讓我們回味許久。今天，甜媽教你這樣做面條，做一鍋能喫一個星期，連喫7天都不膩！
這碗面條做法也很簡單，香菇雞丁面，這樣的湯在飯店很多都是用來做米线用的，我們可以換一下，因爲總喫米线也不好，都說膠多，那我們喫面條，用香菇雞丁做的滷汁，做上一鍋，放在冰箱裏，一鍋能喫一個星期，尤其適合中午一個人在家的寶媽。
香菇雞丁面
【食材】
香菇5顆，雞胸肉1塊，雞蛋1個，豆瓣醬1勺，黃豆醬1勺，1克胡椒粉，2克鹽，蔥姜蒜適量，食用油2勺，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺
【做法】
2.雞胸肉用清水衝洗幹淨，擠去水分，切成小丁，用一個雞蛋打散倒入雞丁中攪拌均勻，加入1克胡椒粉，加入幾滴料酒，醃制10分鐘
3.香菇丁和雞丁准備好之後，放置備用，开始切蔥姜蒜，洗幹淨去皮切成丁
4.起鍋开火，加入適量的油，油7分熱，加入蔥姜蒜末翻炒，炒出香味，倒入准備好的1勺豆瓣醬和1勺黃豆醬放進去翻炒（因爲我要給孩子喫，所以一半豆瓣醬一半黃豆醬，如果喜歡喫辣的，都放豆瓣醬就可以），豆瓣醬和黃豆醬都炒出紅油，炒香
5.醬和底料炒香之後，把醃制好的雞丁倒進去翻炒
6.翻炒至雞丁上色，變紅，不停的翻炒，翻炒的過程加入1勺料酒，謹防粘鍋底，要不停的攪拌，也便於把雞丁都炒均勻
7.炒成圖上這個樣子就可以了，开始加入香菇，再翻炒一分鐘，加入1勺老抽，2勺生抽，就可以加入水开始燉了，一塊雞胸肉，5個香菇，可以加入3小碗水开始燉，大火煮开，轉小火燉15分鐘
8.燉好之後，加入2克鹽就可以了，也可以根據自己的口味，因爲豆瓣醬，黃豆醬，老抽和生抽都含有鹽，根據自己的口味，我口味中等，加入了2克鹽，攪拌均勻就可以出鍋了
9.出鍋之後，紅紅的湯汁，入味的雞丁和香菇丁，放在一個盆子裏，每次煮面條，澆上兩勺連湯帶汁的香菇雞丁滷汁，就可以拌着面條喫了，可以再配個媽媽醃制的蘿卜幹，無比的完美
【小貼士】
可以根據自己喜歡的面條，手工面，細刀掛面，刀削面，自己拉的燴面，拌着這樣的湯汁都很好喫，然後也可以配上一個滷雞蛋，配上一些黃瓜絲和胡蘿卜絲，看起來更有食欲。
標題：甜媽教你這樣做面條，做一鍋能喫一個星期，連喫7天都不膩！
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