來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-11-02 08:53:33 熱度：12
人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再喫兩頓”，雖然說得有點誇張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。隨着氣溫逐漸下降，冬補的時刻即將來臨！想要享受美味又不增加體重，食物的選擇至關重要。牛肉不僅營養成分高，而且特別適合有老人和孩子的家庭，牛肉是他們健康飲食的理想選擇。它具有溫中滋陰養血、滋潤腸胃、促進骨骼生長和發育、提高人體免疫力的功效。今天給大家分享一道非常適合在家制作的菜餚——番茄土豆燉牛肉。這道菜不僅口感鮮美，而且營養豐富，是冬季家庭餐桌上的一道佳餚。
食材：牛肉、番茄、土豆
調料：油、大蒜、姜、大蔥、青椒、紅椒、香葉、八角、桂皮、幹山楂片、啤酒、鹽、雞精、生抽、老抽、胡椒粉
制作步驟：
1.准備一塊牛裏脊肉，先把牛肉切切成成1.5公分左右的片，再把改刀切成1.5公分左右寬的長條。牛肉在烹飪後會縮水，所以盡量把牛肉切的稍微大一點點，然後再把牛肉切成塊。
2.牛肉全部切好放入一個大碗中，加入一勺小蘇打或者食用鹼，再加入清水把牛肉浸泡一下，把肉裏面的血水泡出來，大約需要浸泡30分鐘。
3.准備一個大番茄，在番茄中間上一根筷子，然後把燃氣竈打开，把番茄放上烤10秒鐘左右，番茄的皮就會自動裂开，這樣比用开水燙要簡單許多，番茄去皮後切成小塊備用；一顆大土豆子，去皮洗淨後切成小塊，然後放入碗中加入清水浸泡，防止氧化變黑。
4.幾粒大蒜切成蒜粒；一塊去皮生姜切成姜粒；一段大蔥切成蔥段，半根紅椒切成小塊；半根青椒也切成小塊。
5.起鍋燒熱，加入一勺菜油滑鍋，熱油後倒出來，然後在鍋中加入幾顆的冰糖，开小火慢慢把冰糖炒融化變成棗紅色，接着下入浸泡好洗淨後的牛肉，翻動均勻給牛肉上色，再加入香葉、八角、桂皮、幾個幹山楂片，加入山楂片能夠讓牛肉更加軟爛，再次翻動均勻，把大料中的香味炒出來。然後加入一半的番茄塊，把番茄炒熟炒出沙。
6.准備一口砂鍋，把牛肉連湯汁一起倒進砂鍋裏面，然後把蔥、姜、蒜也加進來，再倒入多一些的啤酒、一點生抽、一點老抽。然後蓋上鍋蓋，开大火燒开後轉小火慢燉一個小時，讓牛肉充分的軟爛入味。
7.一個小時後倒入土豆，翻動均勻後开大火煮10分鐘，讓土豆軟爛入味，再倒入剩下的番茄和青紅椒，加入一勺鹽、一勺雞精、一點黑胡椒粉，翻炒均勻，最後撒上一點香菜段就可以起鍋开喫了。
這樣做的番茄土豆燉牛肉，方法簡單，經過慢燉，牛肉的顏色變得鮮豔誘人，仿佛在訴說着它的美味。而入口之後，牛肉的口感更是令人驚豔，它軟爛得讓人驚嘆，每一口都充滿了濃鬱的肉香，讓人陶醉其中。更值得一提的是，這種做法完全不會塞牙，讓你能夠盡情享受美食的樂趣。這道菜不僅美觀可口，而且營養豐富，絕對值得一試。喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。如果喜歡這道番茄土豆燉牛肉，您愿意爲它點個贊嗎？感謝關注，每天分享不一樣的家常美食。
標題：想嘗試番茄土豆燉牛肉？這個做法湯汁濃鬱又肉質軟爛，口感超棒！
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