來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-10-07 08:51:21 熱度：16
人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再喫兩頓”，雖然說得有點誇張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。魚頭，營養豐富、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。今天用花鰱魚頭給大家分享一道生燜魚頭的做法，不用一滴水，做出來比水煮簡單，比紅燒的香，大人小孩都能喫，喜歡的朋友趕緊跟着一起做起來吧！
食材：花鰱魚頭
調料：油、洋蔥、青椒、紅椒、大蒜、大蔥、生姜、雞精、五香粉、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、啤酒、蠔油、玉米澱粉、蒸魚豉油
制作步驟：
1.准備一個花鰱魚頭，購买的時候讓老板幫忙把魚頭切开。先把魚頭放到水龍頭下开流動清水清洗幹淨，特別是魚腹中的黑膜，一定要摳幹淨，不然做出來的魚頭又腥又苦，還有魚鰓的地方也得摳幹淨，清洗幹淨後控水。
2.把魚頭放到案板上，把魚頭和魚身的地方分开，一定要最大程度的保留魚頭的完整，然後把魚身部分切成2~3公分左右的條，魚肉切的稍微窄一點，太粗不容易入味，全部切好後再放進大盆的中，加入清水，清洗幹淨。
3.把清洗幹淨的魚放入一個大盆中，加入2大勺鹽、適量白胡椒粉、15克蒸魚豉油、一湯匙蠔油、適量玉米生粉，抓拌均勻，醃制 20 分鐘。
4.一顆洋蔥切成一公分左右寬的洋蔥圈；大蒜切成蒜粒；一根大蔥白切蔥段；一塊生姜去皮後切姜粒；一顆青椒切小塊；一顆紅椒切小塊。
5.准備一個空碗，碗中加入20克生抽、10克老抽，適量雞精、一勺五香粉或者十三香，再倒入小半罐啤酒，攪拌均勻以後放在一邊備用。
6.起鍋燒至冒煙，然後加入寬油，油熱後加入蒜粒、姜粒、大蔥，开中火煸炒，把蔥姜蒜蔥的香味炒出來，再加入青紅椒，炒至微微斷生。
7.准備一個砂鍋，把洋蔥圈平鋪在鍋底，然後把鍋中炒好的料頭倒進砂鍋裏面，再把醃制好的魚全部放進砂鍋，把魚頭蓋在最上面，最後蓋上鍋蓋，开大火燒开以後打开鍋蓋，把准備好的料汁倒進砂鍋中，然後蓋上鍋蓋，大火燒开後轉中火慢燉8分鐘，讓魚頭充分入味。
8.時間到後打开鍋蓋，撒上香菜段點綴一下，關火起鍋开喫了。
這樣做的生燜魚頭，味道鮮美，做法簡單易學。燉煮後的魚頭肉質鮮嫩，完美保留了魚肉的鮮味。和紅燒魚頭相比，它的口感更加出色。而且這道菜適合所有年齡段的人食用，特別是小朋友。喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。如果喜歡這道生燜魚頭，您愿意爲它點個贊嗎？感謝關注，每天分享不一樣的家常美食。
標題：驚豔味蕾，生燜魚頭，鮮嫩多汁的魚肉帶來絕美享受
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