糖酥餅的家常做法,簡單易學,層次分明,香甜酥脆,喫3個都不夠

來源: 編輯:匿名 發表時間:2023-10-05 16:52:00 熱度:28

導讀: 糖酥餅是中國的傳統小喫,在不同的地區味道不同。它是我從小到大都不能抗拒的美食,現在連我們家小朋友愛上喫這個,隔三差五就讓我給他做。在外面买的糖酥餅都過甜或者過油,不適合給小朋友喫,我就自己在家做。我...

糖酥餅是中國的傳統小喫,在不同的地區味道不同。它是我從小到大都不能抗拒的美食,現在連我們家小朋友愛上喫這個,隔三差五就讓我給他做。在外面买的糖酥餅都過甜或者過油,不適合給小朋友喫,我就自己在家做。我在做糖酥餅的時候,發現它的步驟跟蛋黃酥的差不多,學會這個另一個也就會了。下面,我把做法給大家寫下來,感興趣的朋友可以試一試,非常的簡單,學會之後,再也不用出去买了。

【糖酥餅】

所需要的食材:面粉150克、砂糖70克、豬油55克、溫水40克、全蛋液少許、芝麻。

做法步驟:

首先,我們先來做油皮。准備一個大盆子,將90克的面粉、砂糖20克、豬油25克和溫水都倒進去,混合均勻,揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜,放在一旁醒發15分鐘。在准備一個盆子,將60克的面粉和30克豬油放進去,揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜,醒發一段時間,油酥就做好了。

其次,將油酥和油皮分別分成10等份,取一塊油皮搓成圓球,按扁。將油酥搓成圓球,放在上面。收起口,搓圓,蓋上保鮮膜松弛15分鐘。把松弛好的面團擀成橢圓形,卷起。蓋上保鮮膜,松弛15分鐘。

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再次,將其再次擀成橢圓形,卷起。蓋上保鮮膜,松弛15分鐘。取其中一塊松弛好的面團,用手指按壓中間,從兩端向中間捏,擀成圓形,中間厚兩邊薄。把面片放入手中,砂糖放在面片上,包好收口向下,擀成圓餅,放入烤盤中。

最後,烤箱180度預熱,糖酥餅刷全蛋液,撒芝麻,入烤箱中層,180度20分鐘即可。電餅鐺提前預熱,刷一層油,放上小餅,蓋上鍋蓋,1—2分鐘翻一次面,烙至兩面金黃就可以出鍋了。

小貼士:面粉不同,吸水性就有所差別,油皮所用溫水逐漸添加。烤箱溫度要根據自家烤箱的性能調整。油可用豬油也可用無味的色拉油,豬油的起酥效果更好一些。家裏要是沒有烤箱的,可以用平底鍋或者電餅鐺操作。



標題:糖酥餅的家常做法,簡單易學,層次分明,香甜酥脆,喫3個都不夠

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