來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-06-03 01:03:44 熱度：17
在60年代和70年代，一個月喫一次肉已經很好了，但現在幾乎每頓飯桌上都有肉。如果桌上沒有肉，我會感到食欲不振。我們通常喫豬肉，有時也喫豬肉。排骨可以用醬油燉，也可以用湯燉。無論採用何種烹調方法，各有各的美味。
很多人發現他們家的紅燒排骨味道不是很好，肉有點腥，而且很老不嫩。之所以這樣燉排骨，也是因爲燉排骨的步驟不對。
很多人在燉排骨的時候會把排骨放在鍋裏，這樣可以讓排骨清淡。其實先做這一步是錯誤的。焯水前要多做一道工序，這樣紅燒排骨才不會腥，味道鮮美。一起來看看吧！
排骨一定要买新鮮的，因爲不新鮮的湯不好喫，所以一定要买新鮮的排骨。排骨买回來先洗幹淨，把表面的髒東西洗幹淨。許多人清洗後在鍋中漂白排骨。這是錯誤的，容易導致排骨營養流失，肉質老化。
排骨焯水前先用溫水浸泡十分鐘，去除肉上的血水。去除肉的腥味，最好在溫水中放幾片生姜，可以去除腥味。完成這一步後，將排骨放入鍋中煎至褐色。
注意下水的時候要等水开後才下鍋，不然排骨在鍋裏時間太長肉會變老。漂白時間僅爲2分鐘。焯水後用清水衝洗幹淨，這樣排骨就可以用來熬湯了。遵循此步驟可確保您燉出的湯鮮美無腥味。
生活中，不管燉什么肉，都不要直接焯水。焯水前要多加一道工序，把肉泡在溫水裏去血水，才好喫又不腥！
標題：不管燉什么肉，別傻傻直接焯水！多加1個步驟，肉不腥味道鮮美
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