來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-06-03 01:02:26 熱度：20
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前言：不管燉什么魚，酒裏都不要放醋！大廚來教你怎么做，魚肉軟嫩入味，不腥！
每年這個季節，都是海產品大量湧入市場的時候。它們新鮮而豐滿。以我們今天說的魚爲例。它含有豐富的蛋白質、維生素和鈣，具有豐富的營養價值。一些人體需要的微量元素，如鋅、鐵等，這些營養素可以提高我們身體的免疫力，保持健康的狀態。
那么魚的最佳、最有營養的喫法一定是讓它的營養出來。一般人在燉魚的時候，加點料酒、醋、香醋就可以去腥，提味。其實這些方法都是錯誤的。幾乎一半的營養價值都消失了，我們喫的時候肉的質量可能還會有一些偏差，或者腥味太重。
小編這時候就給大家分享一個30年老板的方法和技巧。這樣我們做出來的魚會更香更入味，而且一點腥味都沒有，喫起來特別的鮮美可口。
具體方法和細節如下：
第一步，首先我們要准備好食材：新鮮的鯉魚、蔥姜、面粉、大醬、生抽、老抽、大骨湯、五花肉等廚房常用的調料。
第二步，先把我們准備好的鯉魚清洗幹淨，然後放到水裏清洗，包括魚肚裏的黑膜和血水。這兩個地方是魚腥味的主要來源。洗好後，大家一定要用刀在魚身上劃幾刀，然後我們把魚放入一盆鹽水中，在鹽水中加入一些胡椒粉和姜片，提前靜置兩個小時。
第三步，泡好後，要把魚身上的水瀝幹，然後給魚裹上一層面粉。面粉不用帶太多，裹一層就行，然後鍋裏放油，油溫上升後，直接把魚放入鍋裏，开始炸至金黃後放入，然後將它們取出並瀝幹。
第四步，平底鍋燒熱油，然後把切好的五花肉、姜片和我們提前切好的葉子放入鍋中小火翻炒。爆香後，加少許生抽、骨湯、黃豆加醬油和糖、老抽香料，攪拌均勻。
第五步，調料准備好，炒勻後，大家將剛才炒好的鯉魚一起放入鍋中，开始小火慢燉半小時，最後時間到了，大家將火從小到大开始快速收汁，直到湯汁變稠。這時候魚快熟了。我們只需要在上面撒上一層蔥花，就可以直接出鍋了。
這樣一道香噴噴、鮮美可口的紅燒鯉魚就做好了，肉質非常入味，喜歡喫的朋友們趕緊一起來嘗嘗吧。希望小編的這個方法對大家有一定的參考價值。紅燒魚一點魚腥味都沒有，喫起來特別香。
好了，小編今天分享的燉鯉魚的詳細做法就到這裏了。看完覺得不錯的朋友記得關注小編，或者點個贊，也可以收藏本文分享給更多有需要的朋友！謝謝你們！感謝您的幫助！小編會持續每天更新精彩內容！
標題：不管燉啥魚，不要放醋和酒！大廚教你這樣做，魚肉鮮嫩入味，不腥
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