來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-07-25 16:56:59 熱度：17
保定的美食數不勝數，既有本土特色，又兼容天下食風。
記得一位保定生活了60年的老保定經常說：“保定飲食的特點就是雜，不管你想喫哪個菜系只要你肯找，都能在街頭巷尾找到符合你口味的飲食。本人不能說走南闖北，去過的地方也不少，還真沒見過哪座城市像保定人這么好喫，遍地都是館子，無論你想喫什么，哪個時間段都能找到你心儀的美食。“
今天，筆者就來爲你推薦保定的十大美食小喫，讓你一飽口福。
一、驢肉火燒
驢肉火燒是華北地區極爲流行的傳統小喫，起源於河北省保定市及河間市一帶，經過歷代不斷的發展和推廣，早已聞名於大江南北，並成爲了保定的一張響亮的美食名片。
作爲保定的傳統名小喫，驢肉火燒深受本地人們的喜愛，剛出鍋的圓滾滾的火燒夾上多瘦少肥的驢肉，鮮嫩多汁、酥香可口，是保定美食中的一道獨特風味。
二、滷煮火燒
滷煮火燒是北京傳統特色小喫，起源於北京城南的南橫街，但是在保定也極爲受歡迎。
滷煮火燒作爲一款傳統名菜，以其獨特的制作工藝和口感而受到人們的喜愛。將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、滷汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火燒透而不黏，肉爛而不糟，口感鮮美，香氣撲鼻，是保定美食中的一道獨特風味。
三、雞蛋灌餅
雞蛋灌餅是河南信陽的特色傳統名小喫，用雞蛋、面粉制作，把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙後烤制而成，餅皮酥脆蛋鮮香，深受人們的喜愛。
正宗雞蛋灌餅的做法，一定是煎過之後再烤制的，只有這樣餅皮才會更加酥香，口感才會更加豐富。
四、牛肉板面
牛肉板面是一種很神奇的面食，發源地安徽省阜陽市的太和縣，卻繁榮於河北石家莊市，甚至一度成爲了石家莊的本土飲食特色名片。
其實，牛肉板面在保定也極爲流行，保定牛肉板面的特點以辣、鹹爲特色，除此之外板面的湯料內容也極爲豐富，除了肉之外，還需數十種香料醃制與佐料炒制。保定的牛肉板面，重頭戲是辣椒段，香而不辣，回味無窮。
五、文食肆熱幹面
熱幹面作爲中國經典面食中的經典，可謂家喻戶曉，原本是湖北武漢的食品，但是文食肆熱幹面傳到了河北保定之後，卻成了河北人的最愛。
文食肆熱幹面與一般的熱幹面館不同，文食肆熱幹面其用料極爲考究。
面條選自湖北西北部加工的精面粉制作，長度都在20釐米左右，粗在1.85毫米，這樣的面和料更容易拌开，入味，口感最好，軋出的面條結實，有彈性。
祕制配方的芝麻醬原料是武漢黃陂和新洲一帶的上等黃芝麻，經過篩選、清洗、焙炒、風淨等八道工藝精心磨制而成，色澤鮮亮，相比於市面上別家熱幹面的芝麻醬，味道更加醇厚。
剛出鍋的熱騰騰的面條，淋上文食肆熱幹面源自湖北本地的原曬醬油和祕制芝麻醬，再點綴一些細香蔥、蘿卜丁、酸豆角、滷水汁等輔助材料，一口爆香爽歪歪，這就是文食肆熱幹面深受歡迎的原因。
六、包子
縱然包子是全國知名美食，但是在保定，包子卻極受歡迎。
包子是一種飽腹感很強的主食，是中國傳統食品當地的特色小喫，由面粉和餡包起來，餡料還分爲葷餡或者素餡。做好的包子皮薄餡多、松軟好喫、香氣四溢、口感鮮美，深受保定人喜愛和歡迎。
七、冰糖糖葫蘆
冰糖糖葫蘆在保定可謂是老少皆愛。
冰糖葫蘆是選用鮮果串起，經過糖蜜浸泡和凝固而成，外酥內嫩，口感香甜。據說在宋代和明代，就出現了蘸糖的單個紅果，那會兒還叫"糖堆兒"，到了清代就已經出現了現在我們見到的糖葫蘆。
八、烤鴨
保定對烤鴨的鐘愛，只需你到街頭小巷走一圈就能知道，無論是現烤現切烤鴨、啤酒烤鴨還是轉爐烤鴨，數不勝數。
烤鴨本是北京和南京的一道特色名菜，屬於北京菜或金陵菜，以其獨特的制作工藝和口感而受到人們的喜愛。該菜品以皮脆肉嫩、色澤紅豔、肥而不膩的特色，被譽爲“天下美味”而馳名中外。
九、糖糕
糖糕是一種以面粉、白糖、紅糖爲材料制作的特色傳統小喫，起源於河北，以其外形精美和口感獨特而受到歡迎。
糖糕香甜可口，酥脆誘人，講究現炸現喫。剛出鍋的糖糕呈橢圓體，形狀立整，放置後容易變軟變塌，表皮不再松脆，喫起來又有一番風味，內層軟乎與白糖餡相得益彰而著名。口感外皮軟糯，甜而不膩，是保定的一道經典美食。
十、炒餄餎
餄餎，是山西地區特色家常小喫，但是在保定，依然深受喜愛。
炒餄餎味美可口，經濟實惠，面團要揉勻餳透，揉至表面光滑爲宜，搭配各種配料，如豆芽、肉絲等，經過炒制而成，面條勁道，配料鮮嫩，是保定美食中的一道獨特風味。
標題：盤點保定十大美食小喫，除了驢肉火燒，這些美食也不錯
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