來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-07-25 16:56:32 熱度：16
南瓜含有多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素，有提高免疫力，有防癌抗癌的功效。熟南瓜口感清甜，與其他食材搭配，口感更豐富，營養又美味！我喜歡用南瓜做南瓜饅頭，南瓜蒸肉丸，炒南瓜，做法不同，其風味口感各不同，營養又美味！換着花樣喫，全家人都喜歡。今天我給大家介紹一種南瓜的新做法——鹹蛋黃焗南瓜。用鹹鴨蛋的蛋黃與南瓜搭配做出來的菜品，口感沙沙的，軟軟的，鹹甜交織，非常好喫，做法簡單，看一遍就會。
准備材料：南瓜400克熟鹹鴨蛋3個玉米澱粉20克
南瓜去皮洗淨，先切成5mm厚的片，再切成條狀。
熟鹹鴨蛋去皮，取出蛋黃。
蛋黃裏加入幾滴料酒，用勺子搗碎。
鍋裏水燒开，下入南瓜焯水30秒，此時南瓜已經半熟，撈起南瓜瀝幹水分。（注意南瓜焯水時間不宜過長，南瓜熟透了軟爛不易成型，影響口感哦）
南瓜裏加入20克玉米澱粉，拌勻。
熱鍋放少許油，下入南瓜煸炒3分鐘。
炒至8成熟，起鍋備用。
鍋裏留少許底油，下入鹹蛋黃煸炒。
炒至出泡。（鹹蛋黃遇熱膨脹，會產生氣泡，屬正常現象，這樣能均勻地包裹每一塊南瓜，使口感更細膩綿軟。）
下入南瓜翻炒均勻，再加入少量鹽，翻炒均勻，起鍋。（鹹蛋黃自帶鹹味，鹽不要放多，一點點即可。）
熱乎乎，香噴噴的鹹蛋黃焗南瓜做好了，口感沙沙的，軟軟的，鹹甜交織，回味悠長!喜歡的朋友趕緊試試吧!
標題：鹹蛋黃焗南瓜這樣做，鹹鹹甜甜，軟軟糯糯，看着就想流口水！
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