早餐喫不夠，晚餐還想喫，又香又軟，營養又解饞
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編輯：匿名
發表時間：2023-07-19 08:51:22
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導讀： 西蘭花，又稱青花菜，隨着蔬菜種植技術的發展，如今已經成爲四季都能买到的常見蔬菜之一。它以翠綠色的外觀、豐富的營養和令人垂涎欲滴的口感而聞名。無論是作爲素食還是葷食，西蘭花都能展現出其獨特的美味。 尤...
西蘭花，又稱青花菜，隨着蔬菜種植技術的發展，如今已經成爲四季都能买到的常見蔬菜之一。它以翠綠色的外觀、豐富的營養和令人垂涎欲滴的口感而聞名。無論是作爲素食還是葷食，西蘭花都能展現出其獨特的美味。
尤其是清炒西蘭花，當它與少許胡蘿卜搭配在一起，紅綠交織的顏色更加誘人，而且調味料的簡單搭配能使其鮮香十足。無論是早餐還是晚餐，都很受家人歡迎。
除了它美味可口的特點外，清炒西蘭花還有許多其他值得注意的優勢。首先，通過簡單的烹飪過程，清炒西蘭花能夠保留其豐富的營養價值。西蘭花富含維生素C、維生素 K、葉酸、纖維素和抗氧化劑等多種重要營養成分。這些營養物質對於促進免疫系統健康、支持心血管功能以及預防慢性疾病具有重要作用。而清炒的烹飪方法可以最大限度地保留這些營養成分，接下來，一起看一下制作方法吧。
推薦食譜：清炒西藍花
食材：西蘭花、面粉、食用鹽、清水、胡蘿卜、五花肉、大蒜、生姜、紅辣椒、小蔥、食用油、生抽、食鹽、白糖、蠔油
1.准備西蘭花：用剪刀把新鮮的西蘭花剪成小朵，放入大碗中，加入面粉、食用鹽和適量清水浸泡20分鐘。
2. 准備胡蘿卜和五花肉：將去皮的胡蘿卜切成菱形片。將五花肉切成薄片，放入碗中備用。
3. 切蒜、姜和辣椒：將大蒜切成薄片，姜切成絲，紅辣椒切成菱形塊，分別裝入碗中備用。同時將小蔥切成長段，放入碗中備用。
4. 清洗西蘭花：將浸泡過的西蘭花清洗幹淨，多次漂洗至水變清澈，控水後放入蒸鍋中蒸1分鐘，使其變得鮮嫩。取出後控幹水分，備用。
5. 炒制食材：鍋中油熱，倒入五花肉翻炒至變色，加入姜蒜繼續炒香。然後加入胡蘿卜片和紅辣椒片，繼續翻炒均勻。最後加入蒸好的西蘭花，翻炒均勻。
6. 調味並出鍋：加入生抽、食鹽、白糖、蠔油等調料，繼續翻炒均勻入味。最後加入蔥段炒幾下，出鍋裝盤即可享用。
推薦食譜：西藍花雞蛋餅
食材：西蘭花、食用鹽、清水、胡蘿卜、香腸、小蔥、雞蛋、、味精、五香粉、面粉、紅薯粉、純牛奶（或清水）、香油、白芝麻、食用油
1. 剪切西蘭花：去掉老根，將西蘭花切成稍微碎一點的顆粒
2. 泡制西蘭花：在大盆中加入食用鹽和清水，攪拌溶解後將切好的西蘭花放入盆中浸泡，殺菌消毒並清潔。
3. 准備胡蘿卜：削去胡蘿卜皮，切成小丁。兩根香腸分爲兩段，再切成碎丁。小蔥切成碎末，放入碗中備用。
4. 准備雞蛋液：在碗中打入兩個雞蛋，攪拌均勻後將泡好的西蘭花過濾後倒入漏勺中。
5、混合食材：在大盆中加入香腸丁、胡蘿卜、蔥花和過濾後的西蘭花，然後慢慢倒入攪拌好的雞蛋液。
6. 烙制面餅：在平底鍋中塗上食用油，舀入調好的面糊，均勻攤开後撒上白芝麻。小火烙制至一面定型後翻面繼續烙制，多次翻面確保熟透。將烙好的餅放入碗中即可享用。
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