三伏天天熱沒胃口，教你8道家常菜，清補護陽防暑，上桌就光盤

大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

涼拌豬肝

主要食材：豬肝1斤g，小米辣2個，线椒1個，蒜，蔥，白芝麻，辣椒面。

做法

（1）小米辣，线椒清洗幹淨切成小段備用。蔥切蔥末，蒜切蒜末。

（2）調料汁:碗中放入小米辣段，线椒段，蒜末，蔥花，白芝麻，辣椒面，淋3勺熱油，2勺生抽，2勺陳醋，1勺蠔油，適量鹽，適量糖，攪拌均勻備用。

（3）豬肝洗淨切成三段，用水浸泡出血水，冷水下鍋+蔥姜料酒八角香葉，中途撇去浮沫，再煮熟。

（4）煮好的豬肝切片，擺入盤中，加香菜末，再加入料汁攪拌均勻即可。

羊肉燒土豆

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食材：羊肉300克、土豆1個、香蔥、姜片；植物油、鹽、料酒、醬油、雞粉

1、把羊肉清洗幹淨，接着放入到鍋中進行焯水，焯水的時候，放入香蔥還有姜片。

2、鍋中放入植物油，燒熱之後，放入羊肉進行翻炒，把它炒香，接着开始進行燉，把它燉軟爛。

3、接着放入土豆，开始大火去燒，把它燒至入味，放入鹽加入醬油，炒勻。

4、最後，我們放入一點雞粉，把它進行提鮮，這樣一道羊肉燒土豆就制作完成了。

肉末土豆泥

准備土豆、豬肉、蔥姜蒜、食鹽、生抽、蠔油、料酒、老抽、澱粉、食用油、胡椒粉。

1、土豆去皮洗幹淨，切成薄片，裝盤後放入蒸鍋裏，大火蒸10分鐘，能用筷子輕松扎爛後取出，加入適量食鹽、胡椒粉，用工具壓成土豆泥。碗裏刷一層油，裝入土豆泥壓實，倒扣在盤子裏備用。

2、蔥姜蒜切末，豬肉切末，起鍋燒油，放入蔥姜末爆香，放入豬肉末小火煸炒至變色，淋入料酒去腥，加入食鹽、生抽、老抽、蠔油調味。

3、碗裏加入適量澱粉、胡椒粉、清水攪拌均勻，淋入鍋中勾芡，湯汁濃稠後關火，澆在土豆泥上，撒上蔥花即可。

上湯南瓜苗

食材：南瓜苗，皮蛋，瘦肉，姜絲。

做法步驟：

1、南瓜苗撕掉老的外皮，再掰成小段，然後清洗幹淨。皮蛋剝掉外殼，再切成小塊。瘦肉清洗幹淨切成片。

2、起鍋燒油，油熱後放入姜絲和皮蛋翻炒幾下，再放入足量的开水，开大火煮开後放入瘦肉和南瓜苗一起煮5分鐘。

3、所有食材煮熟煮出味後，加入食鹽攪勻煮入味即可出鍋开喫。

涼拌空心菜

食材：空心菜，蒜末，小米辣，白芝麻，辣椒面，青线椒。

做法步驟：

1、涼拌醬汁：碗中放入蒜末、小米辣、青线椒、辣椒面、白芝麻，澆上熱油激發出香味，再加入生抽、蠔油、白糖，攪拌均勻。

2、空心菜摘好放入清水中浸泡十分鐘，再清洗幹淨瀝幹水分。鍋中水燒开，放入食鹽和食用油，再放入空心菜焯水煮熟，然後撈起來瀝幹水分。

3、將涼拌醬汁倒入空心菜中，用筷子攪拌均勻即可端上桌开喫。

清炒紅薯葉

食材：紅薯葉，蒜片。

做法步驟：

1、紅薯葉摘好放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡十分鐘，再清洗幹淨瀝幹水分備用。

2、起鍋燒油，油熱後放入蒜片炒出香味，再放入紅薯葉翻炒一會兒，炒軟後加入食鹽調味，翻炒均勻炒入味即可出鍋裝盤开喫。

茴香菜拌花生米

准備食材：茴香菜、花生米、生姜、大蔥、八角、香葉、鹽、生抽、香油。

詳細做法：

1.准備一把花生米，提前用清水浸泡2個小時，然後放入鍋中，加入適量的清水，加入適量的蔥段、姜片、八角、香葉和鹽，大火煮开後，轉小火煮15分鐘，將花生米煮熟。

2.茴香菜洗淨切段，將煮好的花生米和茴香菜一起放入碗中，加入適量的鹽、生抽和香油，翻拌均勻後，即可食用。

涼拌花菜

食材：花菜，辣椒面，小米辣，蔥花，白芝麻，蒜末。

做法步驟：

1、花菜用剪刀剪成小朵放入清水中，放入一點食鹽攪勻浸泡一會兒，再清洗幹淨瀝幹水分。

2、起鍋燒水，水燒开後放入食鹽和食用油，再放入花菜焯水煮熟，然後撈起來瀝幹水分或者過一遍涼白开。

3、涼拌醬汁：碗中放入辣椒面、白芝麻、蔥花、蒜末放入碗中，澆上熱油激發出香味，再放入生抽、蠔油、食鹽、白糖、醋，攪拌均勻。

4、把涼拌醬汁倒入花菜中，抓拌均勻即可上桌开喫。

胡蘿卜‬玉米‬排骨‬湯

食材：胡蘿卜‬、玉米‬、排骨‬、白蘿卜‬、小蔥‬、料酒‬、生姜‬、食鹽‬、胡椒粉‬

‬做法：

（1）胡蘿卜洗淨去皮切塊，玉米剝去外皮洗淨切段，排骨洗淨切塊，白蘿卜洗淨去皮切塊，小蔥切蔥花，生姜去皮切片備用。

（2）焯‬水‬：切好的排骨冷水下入鍋中，加入適量的小蔥、生姜、料酒焯水片刻，撈出用清水洗去浮沫，瀝幹水份備用。

（3）下入食材‬：另起鍋冷水下入排骨，放入小蔥和生姜，再加入切好的胡蘿卜，玉米段、白蘿卜蓋上鍋蓋大火燒开。

（4）再‬轉小火，再加入適量的食鹽和胡椒粉調味，蓋上鍋蓋繼續燉煮片刻。

（5）最後‬：燉至食材熟透入味，關火出鍋盛入碗中，再撒上適量的蔥花點綴即可，做法簡單湯鮮味美，大人小孩都喜歡喝！

胡蘿卜青椒‬‬炒肉絲‬

食材：胡蘿卜‬、青椒‬、裏脊肉‬、小米辣‬、老抽‬、蒜瓣‬、蠔油‬、食鹽‬、雞精‬

做法：

（1）胡蘿卜洗淨去皮切絲，青椒洗淨去蒂切絲，裏脊肉洗淨切絲，小米辣切圈備用。

（2）鍋中倒入油，油熱爆香蒜末和小米辣，下入切好的肉絲，加入適量老抽翻炒。

（3）再下入切好的胡蘿卜和青椒，一起翻炒片刻，再加入適量蠔油、食鹽、雞精調味，大火翻炒均勻。

（4）關火出鍋裝盤即可，做法簡單胡蘿卜營養價值很高，常喫身體好老少皆宜！

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