來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-11-14 08:52:20 熱度：3
下班之後，我來到菜市場。一眼瞧見新鮮的芥菜，在廣東，芥菜煮湯甚是美味。於是我买了瘦肉和皮蛋，准備做皮蛋瘦肉芥菜湯。
接着挑選了一個西蘭花，打算做蠔油西蘭花。
之前做的砂鍋牛肉家人很喜歡，這次因有瘦肉滾湯，就少买了些牛肉。這次醃制牛肉用了生抽、胡椒粉、澱粉和油，雖調料普通，但味道依舊很棒。
很快，兩菜一湯就做好了。蠔油西蘭花清爽可口，砂鍋牛肉香氣四溢，皮蛋瘦肉芥菜湯鮮美滋潤。
【砂鍋牛肉】
【砂鍋牛肉的食材】
牛肉：200 克，姜：1小塊，
洋蔥：小半個，蒜：2瓣，米酒：1大勺，
生抽：1小勺，砂糖：少許，胡椒粉：少許，
澱粉：小勺，蔥段：少許。
將洋蔥切出一小部分，切成片狀；姜去皮後切成姜片。
【砂鍋牛肉的做法】
第一步：將洋蔥切出一小部分，切成片狀；姜去皮後切成姜片。
第二步：處理牛肉。把牛肉逆着紋路切成薄片，最好選用牛裏脊肉。將切好的牛肉加入生抽、少許米酒、胡椒粉、少許砂糖和澱粉，充分抓勻，接着放少許油，這樣可以鎖住牛肉的水分，讓牛肉更加嫩滑。把用醃料醃制好的牛肉放置約 15 分鐘。
第三步：把砂鍋燒熱油，放入姜片、蒜和洋蔥進行爆香，要將洋蔥爆香至透明狀。
第四步：把醃制好的牛肉平鋪在砂鍋上，注意盡量不要讓牛肉重疊在一起，如此一來，牛肉受熱會更加均勻，加熱熟的時間也會大致相同。
第五步：牛肉在砂鍋中焗大概五分鐘後，將牛肉翻炒一下，蓋上蓋子沿着鍋蓋淋上米酒，繼續焗兩三分鐘， 最後撒上蔥段，一道美味的砂鍋牛肉就可以食用。
【皮蛋瘦肉芥菜湯】
【皮蛋瘦肉芥菜湯的食材】
芥菜：兩顆、瘦肉：150 克、
皮蛋：2只、姜：1小塊、 蒜：2瓣、
生抽、胡椒粉、料酒、澱粉、鹽：適量。
【皮蛋瘦肉芥菜湯的做法】
第一步：將兩顆芥菜摘成小段，用清水清洗幹淨。把皮蛋剝皮，切成小塊。
第二步：瘦肉切成薄片，加入料酒、生抽、鹽、澱粉抓勻，醃制片刻。
第三步：炒鍋燒熱油，用小火爆香蒜，轉成大火加入芥菜翻炒，將芥菜炒至斷生。
第四步：加入皮蛋塊和兩碗清水，蓋上蓋子煮开。
第五步，放入瘦肉片，轉大火將瘦肉煮熟，最後加點鹽調味，即可裝碗。
【蠔油西蘭花】
【蠔油西蘭花的食材】
西蘭花：1個、
蒜：2瓣、
生抽：1小勺、蠔油：1小勺、
澱粉：少許、鹽：適量、香油：少許。
【蠔油西蘭花的做法】
第一步：將西蘭花摘成小朵，用清水清洗幹淨。 炒鍋燒开水，加入少許鹽和油，再放入西蘭花焯水。
第二步，炒鍋燒熱油，放入蒜用小火爆香，接着加入生抽、蠔油和澱粉，煮至醬汁沸騰。
第三步，加入焯過水的西蘭花，快速翻炒幾下，讓西蘭花充分吸收醬汁的味道。 待西蘭花炒熟後，可根據個人喜好滴入少許香油，然後裝盤即可。
我們的晚餐有肉有菜，營養均衡。在這幹燥的秋冬季，一頓簡單快捷又好喫的晚餐，讓我們的小日子格外溫馨。用心過好小日子，享受平凡而美好的瞬間。
標題：夫妻倆的晚餐，2菜1湯，簡單快捷又好喫，營養搭配，用心過好小日子
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