來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-11-12 00:55:30 熱度：2
最近想喫蜜柚，但每次喫完，都覺得自己虧在了厚實的柚皮上，最後愣是深吸幾口香氣，扔進垃圾桶。
但美食君還是要樹立一個勤儉節約的良好形象。喫多了濃油赤醬的翅根，何不換個清新解膩的做法。
柚子的芳香調和翅根的濃香，更帶有柚皮淡淡的苦澀，喫完一盤也不擔心會上火，瞬間秒殺可樂版。
柚 香 翅 根
翅根8~10個/柚肉/柚皮
香油/生抽 /胡椒粉
鹽/料酒/澱粉/油
1. 翅根洗淨瀝幹，用牙籤扎洞（便於醃制入味），加入料酒，生抽，鹽，胡椒粉和香油攪拌均勻。
2. 再加入澱粉抓勻。
3. 柚肉掰成小粒，柚皮剔去白饢，用鹽搓皮，清水洗淨切絲。
4. 平底鍋中加少許油，將翅根放入，煎至兩面金黃。
5. 若有蜂蜜，可適當加入。倒入柚肉和柚皮快速翻炒。
6. 倒入少許溫开水，大火收汁即可。
美食君作爲柚子的死忠粉，曾矯情地挖出柚肉，然後一瓣瓣地剝完柚皮，最後組裝回原型，拍完照後暴風式喫完一大個。而現在不得不嘴留余地，拿它來做翅根啦！
1. 柚子的挑選 —— 白柚紅柚皆可做這道菜。要想挑選多汁的柚子，手掂即可，越重水分越多。
2. 炒柚皮 —— 加入柚皮後要快速翻炒，否則加熱後的柚皮會有苦味。
標題：柚子入菜，好喫到連皮都不剩！
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