夫妻倆的午餐，3菜1湯，好做又好喫，簡單豐盛很滿足，用心過好小日子

來源：編輯：匿名發表時間：2024-10-03 08:52:40 熱度：1

導讀： 假期的時候，人就變得特別放松。我和丈夫都放假在家，我就想着做一頓可口的午餐。咱也不追求多復雜的菜，就簡單做點愛喫的，平平常常的三菜一湯就好，這也是我們用心過日子的一種方式呢。這個季節的芋頭在菜市場...

假期的時候，人就變得特別放松。我和丈夫都放假在家，我就想着做一頓可口的午餐。咱也不追求多復雜的菜，就簡單做點愛喫的，平平常常的三菜一湯就好，這也是我們用心過日子的一種方式呢。

這個季節的芋頭在菜市場特別新鮮，我一直想做芋頭菜，這次就用芋頭和臘鴨腿做一道芋頭燜臘鴨腿，臘鴨腿的鹹香與芋頭的軟糯相結合，肯定很美味。我买了排骨、海帶、菜心、青椒，加上家裏的黃豆和豆腐皮，來准備我們的午餐。我做了海帶黃豆排骨湯，燉煮好的湯水清甜好喝，排骨燉得很入味，海帶口感豐富，黃豆也燉得恰到好處。

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【芋頭燜臘鴨腿】

【芋頭燜臘鴨腿的食材】

芋頭：500克，臘鴨腿：2只

姜：1小塊，蒜：2瓣，香蔥：1根，

米酒、生抽、砂糖：適量。

【芋頭燜臘鴨腿的做法】

第一步: 鍋中加水燒开，放入臘鴨腿塊焯水去腥，撈出瀝幹，然後將臘鴨腿切塊。芋頭去皮切塊，蔥切成小段，姜蒜去皮切末備用。炒鍋燒熱油，放入芋頭塊炸至芋頭表面金黃，油炸過的芋頭更香濃，而且芋頭不容易煮成芋頭泥。

第二步：芋頭油炸後撈出，用過篩瀝一下油。

第三步：炒鍋燒熱油，放入姜蒜爆香，加入臘鴨腿塊翻炒。

第四步：加入芋頭塊，倒入米酒、生抽、老抽和砂糖，翻炒均勻。

第五步：加入一碗溫水，燒开後轉中小火慢燉至芋頭熟透。

第六步：根據個人口味調味，撒上蔥段即可。

【溫馨提示】

第一：臘鴨腿較鹹，烹飪時無需再加鹽，放少許砂糖可以中和一下鹹味，使得味道更鮮美。

第二：芋頭易糊鍋，燜煮過程中多翻炒幾下。

辣椒炒豆腐皮只放了1只青椒，我挑選了不太辣的青椒，口味比較清淡，豆腐皮有淡淡的豆香，豆腐皮口感嫩滑，辣椒帶來一絲若有若無的辣味，起到提味的作用，不掩蓋腐皮本身的味道。

海帶黃豆排骨湯的做法：准備一盒海帶、適量黃豆和排骨。先把黃豆和海帶洗淨，放入砂鍋，大火煮开後轉中小火煮半小時。排骨用清水浸泡去除血水，用料酒、生抽、鹽和澱粉拌勻，醃制20分鐘。海帶和黃豆煮了半小時後，加入排骨繼續煮半小時，直到排骨軟爛，再根據口味加鹽調味。這鍋湯有鮮美的湯，裏面的海帶、黃豆和排骨撈出來也可當菜喫。