來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-09-16 00:53:55 熱度：22
要說飯菜還是自己家做的香，今天分享給大家最過癮的6道家常下飯菜，做法簡單，幹淨又實惠，味道不輸快餐店，配米飯太香了，連喫一周都不會覺得膩，做起來吧。
食材：五花肉、姜蒜、豆豉、螺絲椒/线椒、紅椒、生抽、老抽、蠔油、料酒、雞精、鹽、白糖
做法：
1、先煸炒青椒：不需要放油！！煸炒出辣椒香味，煸幹水分（加入小勺食鹽），用勺子背面不停按壓，大概2分鐘就行，青椒起虎皮狀就行。
2、再炒五花肉：起鍋燒油煸炒五花肉（肉肥的話也可以不放油，直接煸炒），炒至兩面微焦出油，放入姜蒜豆豉，再加入一勺蠔油、生抽、老抽、料酒、上色提味。
3、將煸炒好的辣椒放入炒好的五花肉裏，加少許雞精和白糖大火翻炒均勻就好啦
這個紅燒排骨真的絕絕子，不誇張滴說，基本全是家裏人點名想喫的菜，一上桌喫的又只剩一堆骨頭
食材：排骨2斤、蔥姜蒜、冰糖、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、料酒、鹽、雞精
做法：
1、排骨冷水下鍋，加入蔥姜和料酒焯水，可以去除血水和腥味，使排骨更加幹淨衛生。
2、小火炒冰糖，注意不要炒過頭，否則會發苦。炒出的糖色使排骨色澤紅亮，增加了菜餚的美觀度。
3、倒入排骨翻炒上色，再加入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉炒香，使排骨充分吸收調料的香味。加入生抽、老抽、蠔油翻炒均勻，這些調料的用量適中，既能提鮮又不會過於濃烈。
4、加入清水沒過排骨，大火燒开後轉中小火燉煮 30-40 分鐘，使排骨軟爛入味。燉煮的時間可以根據排骨的大小和個人口感進行調整。最後加入鹽和雞精調味，大火收汁出鍋。收汁可以使菜餚更加濃稠，味道更加濃鬱。
食材：青椒、瘦肉、鹽、生抽、老抽、蠔油、澱粉、姜蒜
做法
1、青椒和瘦肉切細絲，姜蒜切絲備用。
2、瘦絲裏加姜蒜，少許老抽調色、少許鹽入味，一句澱粉抓勻，淋上一勺食用油鎖住水分。
3、油熱肉絲下鍋炒散，倒入青椒炒斷生，後加一勺生抽半勺蠔油翻炒均勻出鍋
做法：
1、先把雞雜切成薄一點更入味！之後冷水下鍋焯水，焯水之後用冷水清洗幹淨，反復清洗幹淨沒有腥味
2、准備大蒜，青紅辣椒，泡椒，生姜
3、先把雞雜炒香調味放鹽，生抽，再來點米酒增香，雞雜炒香後盛出，再重新起鍋熱油炒辣椒泡椒，大蒜炒香調味放一點鹽，松鮮鮮
4、倒入前面炒香的雞雜一起翻炒之後再放點醬油，出鍋前來點蠔油，胡椒粉即可。
這道蔥爆肉，真的太好喫了！ 醬香濃鬱，肉質嫩滑入味，蔥香味十足，配米飯嘎嘎香，做法簡單，一學就會！強烈推薦大家試試！
食材：瘦肉、蒜末、大蔥
做法：
1、瘦肉切絲。加1勺生抽、1勺蠔油、1勺食用油、2勺澱粉，攪拌均勻。
2、醬汁調制：2勺生抽、半勺老抽、半勺白糖、1勺澱粉、小半碗清水，攪拌備用。
3、油熱蒜末炒香，倒入肉絲炒至變色。放入大蔥，倒入醬汁，大火翻炒收汁，即可出鍋开喫。
蔥油手撕雞！雞肉嫩滑，蔥香撲鼻，簡直讓人欲罷不能。而且，做法還簡單！快來看看吧！
食材：雞腿幾只（或者雞胸肉也行哦）、蔥一大把（越多越香呢）、蒜幾瓣（切末備用）、芝麻一小把（增香用的）
做法：
1、先燒一鍋开水，把雞腿放進去燙一下，這樣可以去掉血水和腥味。然後撈出來，抹點鹽醃制一下，讓雞肉更入味。
2、接着，把醃制好的雞腿放到蒸鍋裏，蒸20分鐘左右，直到雞肉熟透且嫩滑。記住哦，不要蒸得太久，否則雞肉會變老的。
3、蒸好的雞腿拿出來放涼一下，然後用手撕成條狀。撕的時候順着雞肉的紋理來，這樣撕出來的雞肉更整齊也更好喫。
4、現在來炸蔥油啦！鍋裏倒點油，燒熱後放入切好的蔥段，小火慢慢炸，直到蔥變得焦黃且香味撲鼻。這時候的蔥油可是精華哦！
5、准備一個碗，放入切好的蒜末、芝麻，然後淋上剛炸好的熱蔥油，哇～那個香味簡直了！接着加入生抽、鹽、糖、醋，還有別忘了加幾勺蒸雞腿時留下的雞湯哦，這樣調出來的拌料更鮮美。
6、把調好的拌料淋在撕好的雞肉上，然後用筷子攪拌均勻，讓每一塊雞肉都裹滿香濃的拌料。這時候的蔥油手撕雞就已經大功告成啦！
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標題：最過癮的6道家常下飯菜，配米飯太香了，連喫一周都不會覺得膩
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