來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-07-10 17:02:07 熱度：14
有人的地方就有江湖，有江湖的地方就有酒。
如果沒有酒，李白可能就無法詩百篇了。
可是酒那么苦，爲什么有人對它情有獨鐘，他們就那么愛喫苦嗎？？？
從酒糟到酒的酝釀過程中，因爲釀造手藝和技法的不同，酒中的衆多微量成分，如酸、酯、醇、醛、酮、酚等物質，都可能參與了苦味的形成。
因此，跟多人第一次喝酒時，都覺得酒是苦的。
我們的舌頭對味覺感知的靈敏度是不同的。
舌尖部對甜味敏感，舌中部幾乎是“無味區”，而舌根對苦味最敏感，對苦味的反應慢而持久。
調制雞尾酒的人喜歡往酒裏添加不同的飲料（還有香精），一部分原因也是爲了遮蓋酒的苦味。
而長期喝酒，舌頭對苦味的感覺就會漸漸遲鈍，此時便能品出“酒香”。
“味覺馴化”讓人覺得酒越來越好喝。
各種調酒也讓酒的滋味更豐富，喝酒的人自然越來越多。
但不管是好喝的酒還是難喝的酒，酒的主要成分都是水和乙醇（簡單來說就是“酒精”）。
酒精是一種中樞抑制劑，能夠抑制大腦皮層的活動，使皮層下低級中樞脫抑制，從而讓你失去焦慮感，變得比平時更快樂，其他負面情緒也會隨之消失。
愉悅感和滿足感，都會讓人們越來越依賴酒。
一旦酒精被代謝完，人們开始回歸真實世界，感受到真實情緒，大腦就會繼續發信號索要更多酒精。
所以酒莫貪杯，會上癮！
有研究表示，酒精依賴的產生是一種神經適應的結果。
乙醇進入人體後，使大腦內的多巴胺濃度升高，人自然變得愉悅。
所以一旦戒酒，神經系統不再受到刺激，人就會無精打採，身體會產生各種精神障礙，軀體功能出現異常。
這就是我們所謂的「酒精戒斷綜合徵」。
除了社會文化因素之外，傳統的多因子疾病研究方法，如家系調查、雙生子和寄養子等經典的群體遺傳學，以及大樣本前瞻性研究表明：
遺傳因素在酒精依賴發病過程中起重要作用！
飲酒會導致大腦記憶中心的表觀遺傳變化，也就是說，如果父母酗酒，會導致孩子酗酒的幾率比常人高一些。
重度的酒精依賴患者，到後期渴求的不再是酒的口感和味道，而是酒精本身。
只要有酒精，味道再難喝都能喝得下去……
除此之外，過度飲酒還會讓人漸漸性情孤僻，或者更容易焦慮、暴躁。
來自195個國家和地區的調查數據顯示，酒精依舊是造成全球疾病負擔的一個主要風險因素。
乳腺癌、肝癌的風險，都會隨飲酒水平的增加而增加。
標題：酒那么苦，爲什么還有人追捧它？
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