成都人私藏小面館,你喫過幾家？

雜醬面

素椒面

豌雜面

豬肝面

...

在四川這個地方

不管是小鎮還是大城

200m以內肯定有一家面館

但是想要找到一家巴適合口味的

還是有點子難

這次小編搜羅了大家在成都的寶藏小面館，

來看看你喫過沒有吧~

01/

自貢翹翹面

位於小天中街3號线衣冠廟站的自貢面。他家最出名的是尖椒牛肉面，很多食客晚上想喫宵夜就跑來這裏喫一碗尖椒牛肉面。他家的面自貢口味十足，喫辣星人必。

“真的辣到起跳”大衆網友辣評

堆尖尖的紅尖椒搭配牛肉絲和香菜蓋在面上，下面的面條是已經加了祕制調料拌勻了的。挑起一坨面條加尖椒，先是一口辣辣的火氣縈繞口舌，再是面條的香來覆蓋辣味。

牛肉絲給的很足，也很入味，不辣很香，搭配尖椒面條越喫越爽。

除了尖椒面條他家的尖椒牛肉抄手也還不錯，分量比較足，搭配方式和面條一樣，或許不是幹拌的原因，相較面條還是差了點感覺。

幹拌的豌雜面，比較適合不能喫辣的寶子，肉沫和豌豆花生粉拌起來很濃鬱，喫到後面有一點小鹹，總體來說還是不錯。

推薦：尖椒牛肉面

02/

存古巷素椒面

位於牛王廟地鐵站附近的小巷子面館。推薦這家面館的原因是因爲面館的環境很獨特。在高樓聳立的一條小巷旁的人家裏。面館是老板自己的家，很長很大，可以說在市區裏的老四合院了。

他家營業時間不固定，最好是中午十二點去。據說素椒雜醬面和回鍋肉面是招牌，想喫的一定要早點去。我們點的是雜醬面，整體感覺醬香濃鬱，面條也比較筋道，在他家的小院子裏喫，有種小時候童年的味道。

03/

蓉榮·北大鋪蓋面

位於解放路二段梁家巷地鐵口附近的鋪蓋面。

“面是我們老板發好端過來的”店鋪阿姨說

他家的面都是現扯現煮，一盆一盆的面還是老板在自家發好端過來的。店鋪不大，但是員工不少，光守在鍋邊扯面的師傅就有2個。

很多本地人來喫，也有不少大老遠跑來的。他家的鋪蓋面價格不算便宜，但是分量足。我們點了牛肉、雜醬、燉土雞三碗，都很地道好喫。

可能因爲面團是自己揉的，面條是自己扯的原因，喫起來特別筋道，寬寬長長的一片軟而不耙，有嚼勁而不硬。牛肉燉的特別地道，軟糯滷香。雜醬也是香香的，很是濃鬱。燉雞也很驚豔，湯底一喝就停不下來。

04/

武勝豬肝面

位於天府二街1/18號线世紀城站附近的豬肝面。這是一家夫妻店，門外看進去比較小，但居然有兩層。主打的就是豬肝，豬肝面和拌豬肝是吸引來客的小寶藏。

“我是一個不愛喫豬肝的人，每次家裏炒都是喫的很不情愿，但是這一家的面我真的很喜歡”

一位不愛豬肝的網友評。

他家的豬肝主打一個字“嫩”。豬肝面小小一碗，上面覆蓋一片片薄薄的豬肝片，一口豬肝進嘴，完全是一不留神就滑入食道。香嫩的豬肝與筋道的面條相得益彰，而且豬肝也沒有奇怪的內髒味兒哦！面條也很入味，湯底很是濃鬱。

拌豬肝15元一份，還算合理。开始以爲是涼拌的豬肝，沒想到是熱的，端上來還冒着熱氣呢~

拌豬肝和豬肝面上的一樣嫩滑，大概是微微裹了一層澱粉，火候也掌握的恰到好處。他家的拌豬肝是油辣子拌的，但沒有辣味卻有一絲絲麻，一口接一口很香，搭配米飯肯定也很絕絕子！

05/

紅瓦寺阿姨蓬蓬面

位於紅瓦寺街，一家咖啡廳旁邊的蓬蓬面，早、中、晚都在，是一個阿姨在營業。與其說是一家面館不如說是一個面攤，因爲確實是由蓬蓬搭起來的。來客很多，大多是附近的居民和上班族，據阿姨說他們一喫就喫好幾年。

攤攤雖簡陋，但味道卻不一般，衛生程度也可以放心。每一個臊子都是阿姨每天新鮮炒的。雞雜面、牛肉面、肥腸面、雜醬面...都很暢銷。我點的這碗雞雜，11元1兩，但和其他店的2兩差不多。雞雜沒有腥味兒，反而有點微微辣的泡椒味，面條和上非常入味，有一種家裏的面條味。

06/

閬妹兒閬中特色牛肉面

位於一環路東三段新鴻路地鐵站的一家閬中牛肉面，據說很多在成都的閬中人來喫。一份小份的閬中牛肉面雖然牛肉不多，但很能飽腹。

黏糊糊的牛肉湯澆在涼面上，讓每一根面條都裹上牛肉粉。有人說口味就像胡辣湯加面條，但是黏糊糊的面條混合這牛肉粉湯，真的很香很濃鬱，與其說在喫面條，不如說在喝面條，一口一口就這湯就進肚了。

對了，喫的時候，還得加上辣椒面，和蒜瓣，這樣才不會生膩。閬中的紅油小籠包也是特色，松松軟軟的，沾上紅油，也別有一番滋味。

07/

翠蘭鮮椒面

位於小龍橋路8號线萬年路站專門做夜宵面的小店，以“辣”出名。門口的警告和友情提示很吸睛，他家的辣也吸引了很多網紅達人去打卡。每到晚上7點後，店門口的一排排紅板凳就成了街道上獨特的風景线。

他家經典的是各種系列的鮮椒拌面，將鮮椒的“辣”推行到極致。鮮椒、小米辣蔥蔥香菜形成了一個獨特的面條拼盤，和勻之後，每根面條都裹上辣氣，一口下去，就已經趕緊遭不住了！反正這家店，喫不得辣的寶子，慎入~

一碗面條是永遠講不完的課題，

一碗能讓自己回頭的面條

承載着舌尖的靈動。

成都的面條還在帶尋覓，

或許下一碗又是別樣的驚喜。

在評論區分享你最愛的一家面館吧~

標題：成都人私藏小面館,你喫過幾家？

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