來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-08-30 08:53:34 熱度：42
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老家的食材，記憶裏的味道，很下飯
暑假要結束了，老家的板慄也成熟了，所以我爸就趁着板慄還挺嫩的時候送了一批過來。每次爸媽來這邊就生怕我們什么都沒有，肉，魚，雞蛋，青椒反正家裏有什么菜，或者現买也會帶一些過來。這次同樣是一大蛇皮袋的菜，每次都還是兩份，我跟弟弟一樣的。
我喜歡喫鹹魚，所以每次爸媽會從老家买一點回來，這個季節這種小鹹魚煎一下，用辣椒炒炒是真的很下飯。我媽知道我爸到了之後，打電話跟我說這魚是別人自己釣的小魚曬幹的，讓我泡一下去掉頭煎一下，用她從地裏採摘的辣椒炒一下很好喫。
【家常辣椒炒鹹魚幹】
主要食材：鹹魚幹，辣椒，姜蒜
具體做法：
鹹魚幹用水泡一下，不需要泡太久，簡單泡軟，衝洗幹淨。
魚頭可以去掉，這種小魚，魚頭喫起來我感覺有點苦苦的。去掉之後瀝幹水分，辣椒切成絲，姜蒜准備一點。
起油鍋，倒入鹹魚中小火煎至兩面金黃。建議多煎一會，煎幹水分，煎好之後再炒就不容易松散了。
鹹魚煎好這後入姜蒜，炒出香味，加生抽翻炒幾下。
沿鍋邊淋上一點开水，稍微燜一下，讓魚肉變軟一點。
最後把辣椒倒進去，翻炒至斷生，就可以出鍋了。我個人喜歡再蒸一下喫真的很好喫的。
爸爸帶過來的食材，就是比我自己买的好喫，無解呀
標題：老家的食材，記憶裏的味道，很下飯
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