來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-08-17 00:52:16 熱度：6
時間過得真快啊，一晃已經立秋一段時間了，雖然立秋了但是仍然處於末伏中，氣溫仍高，在三伏天動不動就汗流浹背，根本不愿意炒菜，這讓我想起來之前喫的一鍋蒸菜，清淡好消化，原汁原味的，油脂也少，肉呀、菜呀，蒸的軟軟爛爛的，更好消化吸收！而且做出來沒有那么多湯湯水水，也比較好接受好下咽。關鍵是蒸菜可以很好的把營養保留住，做起來還很簡單！今天就給大家分享6種好喫的家常蒸菜的做法，一起來看看吧。營養好喫不上火。
在我家不存在沒胃口這事，這道剁椒蒸雞又是一致好評，雞肉嫩滑入味，剁椒醬香香辣辣的，用湯汁拌飯都能喫一碗，太开胃了
食材：新鮮雞肉塊、剁椒醬、豆豉一小把、姜幾片、蔥幾根、蒜幾瓣
做法：
1、把雞肉塊洗幹淨，瀝幹水分。切點姜絲、蔥段，跟雞肉一起放進大碗裏。倒點生抽、蠔油，撒點胡椒粉，然後用手抓勻，醃它個20分鐘。這樣雞肉就能更好地入味啦！時間到了後，加一小把澱粉進去，再用手抓抓，這樣蒸出來的雞肉會更嫩哦！最後，淋點食用油在雞肉上，鎖住水分，雞肉會更鮮美！
2、找個深點的盤子或者大碗，把醃好的雞肉鋪平放進去。挖兩勺剁椒醬，均勻地抹在雞肉上。喜歡喫辣的就多放點，不喜歡就少放點哈！撒點雞精提味，再把蒜瓣拍碎、豆豉稍微壓碎，一起撒在雞肉上。
3、鍋裏加水燒开，把准備好的雞肉放進蒸鍋裏。蓋上蒸鍋蓋子，蒸20分鐘就差不多啦！別蒸太久哦，不然雞肉會變老的。
4、蒸好後拿出來，先別急着喫哈！起鍋燒點油，把蔥花放進去炸香。然後把熱油蔥花淋在蒸好的雞肉上，搞定！剁椒醬可以根據個人口味來調整用量哈！如果你怕太辣了可以少放點剁椒醬或者選擇微辣的剁椒醬哦！但是啊我覺得剁椒蒸雞還是要有點辣味才好喫呢。
食材：排骨、豆鼓、蔥、姜、蒜；
做法：
1、排骨多洗幾遍，清水浸泡30分鐘泡出血水後控水備用。把豆鼓、蒜、姜一起頓碎，或者放入絞蒜器一起打碎備用；
2、排骨控水加生粉抓拌均勻，再倒入打好的姜、蒜、豆鼓、加生抽、蠔油、松茸粉、鹽、食用油抓拌均勻醃制30分鐘；
3、醃制好的排骨裝盤，鍋中水开放入鍋中大火蒸25分鐘，最後撒上蔥花就可以啦。
食材：雞腿、白胡椒粉、鹽、蒸魚豉油、米酒、白醋、剁椒、野山椒、豆豉、
做法：
1、雞腿肉剁成大塊，用白胡椒粉、鹽、蒸魚豉油、米酒、白醋、野山椒泡椒水拌勻，再澆一點食用油醃制20分鐘；
2、在雞肉上擺上姜絲、剁椒、豆豉和切碎的野山椒，上鍋蒸半小時，出鍋後撒點蔥花，完成。
3、蒸魚豉油一勺，米酒一勺，野山椒泡椒水一勺，白醋兩勺，一點點鹽，白胡椒粉適量。
海鮮處理一下，加姜片下鍋蒸，10分鐘左右就能好，健康營養，清淡但是味道也不差，最重要的是這么熱的天能快速喫上飯！
食材：醬油，白灼汁、小黃魚，姜片，蔥花
做法：
1、起鍋燒水，同時开始處理魚，姜切片鋪盤子底＆塞進魚肚，蔥花切好備用
2、水开放入魚盤蒸8-10分鐘，倒掉蒸出來的水，加醬油白灼汁，撒蔥花开喫
食材：牛肉、粉蒸料（我個人喜歡橋頭的，因爲我懶得炒那個油）、生姜。
做法：
1、牛肉隨便切塊或者片，加入粉蒸料、姜末、兩勺白糖（喜歡喫辣的可以加點小米辣）。
2、一碗水分三次加入，每次都是等肉和米粉把水分吸收了再加下一次繼續抓，最後加入適量食用油（最好用沒有異味的油）抓勻封住水分。
3、醃制1個小時後，上鍋隔水蒸1個半小時左右（我喜歡喫比較軟爛的口感，你們根據自己的口味調整時間），出鍋撒上蔥花就可以啦~
大人小孩都愛的雞蛋羹，加上花蛤一起蒸，鮮甜又嫩滑！做法簡單，動手試試吧～
食材：花蛤、三個雞蛋、姜片、蔥花、調味
做法：
1、买來的花蛤先加少許鹽泡一會，再洗淨備用；
2、鍋裏水燒开後，放幾片生姜，倒入花蛤，煮至开口撈出洗淨，裝盤備用；
3、打三個雞蛋，加煮开的花蛤水（按1:1.5的比例）攪拌均勻，用濾網過濾倒入花蛤中；
4、鍋裏水燒开後放入，蒸8分鐘，再燜2分鐘後取出；倒入少許蒸魚豉汁，撒上蔥花，最後淋上熱油，即可。
致力於用最簡單的食材，爲您分享最可口的佳餚，以上分享的6道蒸菜的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試着做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。
標題：三伏天和蒸菜是絕配！沒油煙味，清淡健康好消化，營養好喫不上火
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