來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-06-06 00:52:25 熱度：11
昨天下午去參加了一個朋友的畢業典禮，爲慶祝她的快樂畢業，晚上就來到了一家頗有地域特色的飯店用餐。
飯店整體環境不錯，服務員招待也比較熱情，就是似乎急了一點兒，剛找到位置坐下來還沒看菜單呢，就問是否要點菜了，我當時就有點兒小不樂意了，我說請稍等一下等我們看好菜單再喊你點菜吧!根據我們的口味，點了1份开封炒涼粉，1份大燴菜，1碗羊肉燴面，還有1個燒餅，這么多分量是足夠了，我這個朋友是廣東人，所以就是帶她過來品嘗一下我們老家菜。
大燴菜先上，後來是燴面，然後是燒餅，最後是炒涼粉，上菜速度算是比較快的了。羊肉燴面端到桌上後，我朋友很快用勺子舀了一碗燴面湯，喝過之後說有一股羊肉羶味，後來挑了幾條燴面喫，我知道是她不習慣喫這種口味，我喫過之後覺得還好，另外加了辣椒和醋，喫起來甭提多美了，後來感覺面湯不夠，又請服務員去加了一些湯，大燴菜喫起來，味道也不錯，只是不喜歡裏面的肉皮和肥肉，如果我自己做燴菜，我都加的是豬瘦肉，雖然知道加肥肉做燴菜會更香更有味，但我實在不愛喫肥肉。燒餅的味道和口感在我的預料之中，焦酥適中，外面有芝麻，裏面有五香粉，沒啥驚奇的，總體可以接受。开封炒涼粉端上來以後，品嘗了一口，感覺有點兒油膩，而且有點兒類似魷魚和蠔油的腥味，不是很喜歡，喫了一口就不想喫了。你還別說，這家飯店的大麥茶是不錯，香度適口，配上合適的似熱非燙的溫度茶水，入口很爽。
在這裏，我要重點說一下美中不足吧，大燴菜喫着喫着，舀起裝到小碗裏一看，發現一根彎曲的短頭發，馬上就感覺有點反胃了，就馬上把服務員請過來處理，最後雖然我們過多追究，想到店家做生意也不容易，雖然勉強接受了他們給出的撤銷大燴菜菜品消費金額的處理方案，但總感覺不舒服。
到飯店就餐，一方面是爲了追求美味，另外一方面就是需要店家保證食品衛生安全，雖然在一些人眼中喫飯過程中發現飯食中有毛發、小蟲甚至蟑螂不算什么大問題，不需要大驚小怪，但我認爲這樣的小問題就能反映出飯店在管理方面還存有漏洞，還不夠嚴格，還需要進一步加強改善和提升，我不想揭露什么，也不想投訴什么，只是希望飯店店家們應該切切實實把食品安全衛生放在第一位，用心做好菜，用心待顧客。今晚，我一個朋友說一個學校食堂在被檢查時發現有變質烏冬面、過期調料等數個小問題，據稱要被罰上萬元，我就說罰上萬算是輕的，應該罰個幾十萬甚至讓食堂關門整頓 是必要的，因爲學校學生食品安全問題更是大於天。
做餐飲很辛苦，起得很早，休息得很晚，但即使這樣，食品安全衛生這根弦時刻都要繃緊，一旦放松，就可能事關自己的身家性命了。讓大家能夠开心放 地到外面飯店就餐，這是飯店最基本的良心責任，也是顧客對飯店的最基礎要求，也是餐飲門店面臨當下嚴峻的行業形勢所必須堅守的職業底线。
標題：你說做餐飲不容易，我說那良心和底线也得守牢
地址：https://www.vogueseek.com/post/801.html
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
