來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-07-16 01:02:29 熱度：13
首先是食材的准備，准備好一條鱸魚，黃瓜，大白菜，洋蔥，小辣椒，豆瓣醬，炒熟的花生米，香菜，芹菜，大蒜，花椒粉，白胡椒粉，味精，白砂糖，油，食鹽，料酒，還有孜然粉和金針菇，還要准備兩張錫紙，這是烤鱸魚的時候要用的，將這些食材都准備完之後，將新鮮的鱸魚去鱗剖出內髒衝洗幹淨，然後擦幹水分，把洗幹淨的鱸魚生，均勻的切上幾刀，這樣是爲了入味，喫起來更有味道，
然後，剪掉魚鰭魚尾，加入少量的黃酒，食鹽，將鱸魚大概十分鐘後瀝幹，放在一邊備用，然後准備一張錫紙，在上面抹上一層油，抹的稍微寬點，流兩邊不用买就可以了，然後將醃制好的魚的全身，也要均勻的抹上油，還有之後，撒上孜然粉，這是爲了香味濃鬱，全身都要有孜然粉哦，
然後在平底鍋加熱再抹上少許的油，然後將裹好的魚放在平底鍋上，开始烤魚，用小火烤制十五分鐘左右，再翻面烤十分鐘，這裏一定要是用小火烤是烤香而不是烤糊哦，然後趁烤魚的時候切配料，將洋蔥切成絲，黃瓜切成丁，香菜和芹菜切成段，然後將豆瓣醬，洋蔥黃瓜，香菜，芹菜還有蔥姜蒜放在一個碗中，在鍋中燒开水後，將大白菜和金針菇放入裏面，大概兩分鐘左右，撈出瀝幹水分，在在一個炒鍋中加入油待油熱後，將豆瓣醬放入裏面煸炒出香味之後，再依次加入花椒粉，胡椒粉，蔥末蒜末，洋蔥丁，鹽，味精白砂糖，然後再加入適量的清水，煮沸後轉小火熬制，
在烤魚烤好後一出鍋，慢慢的把錫紙剝離魚身，然後將瀝幹水分的大白菜和金針菇放入平底鍋中，烤好的魚放在平底鍋的大白菜上面，然後將切好的洋蔥絲辣椒粒黃瓜丁芹菜段和香菜段也放入平底鍋中，這個時候把調好的料全部澆在魚身上面，
標題：自制烤魚的做法，簡單易學，適合在夏天燒烤喫！
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