來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-07-13 16:56:20 熱度：23
魚肉和粉絲一起蒸，可以這么美味，鮮香爽滑，連湯汁都喝光！
平時的蒸魚，就是突出一個“鮮”但今天的蒸魚突出的是一個“鮮香”。新鮮的草魚，去骨，片成薄魚片，粉幹，這是前一晚用冷水泡軟的…辣椒醬、姜沫、蔥花，魚片放辣椒醬、料酒、醬油、姜沫、澱粉攪拌均勻…在蒸籠上墊青菜葉，將粉幹平鋪在菜葉上…蒸籠蒸軟粉幹（約4分鐘…把魚片平鋪在粉幹上，再蒸8分鐘…蒸熟的魚片，熱氣騰騰，香、辣、鮮味撲鼻…撒上蔥花、胡椒粉、黑芝麻油…挾塊魚片，又鮮又辣又香…怎么樣？是不是看了就开始流口水了，那還不趕緊做起來！
魚腦中富含俗稱“腦黃金”的多不飽和脂肪酸DHA，還有磷脂類物質，有助於嬰兒大腦發育，對輔助治療老年癡呆症也有一定作用。但魚腦膽固醇含量較高，應控制食用量。魚鰾中含有生物大分子膠原蛋白質，有改善組織營養狀況，促進生長發育，延緩皮膚衰老的效能。此外，魚油還含有豐富的維生素A及D，特別是魚的肝髒含量最多。魚類也含有水溶性的維生素B6、B12、煙鹼酸及生物素。魚類還含有礦物質，最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等，若帶骨一起喫，是很好的鈣質來源。
每一道食材都是有靈魂的。現在的餐飲除了對質量的高度重視以外，也越來越注重菜品的擺放和造型。因爲在這個眼球經濟盛行的年代，現在的消費者追求的更多是用餐時的氛圍和心情。其實，不如我們親自動手，那制作出來的才叫美味，因爲可以根據自己喜好去調制，而且還豐富了生活！
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