來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-07-13 16:53:28 熱度：28
在我國江南地區流行着“水八仙”，從初夏時節一直到秋後，陸續上市，每這其中的每一種都滋味鮮美，吸引着人們的味蕾。7月盛夏，滿塘的荷花綻放开來，而懂喫的人知道，喫藕的季節來了。與其他的“水中鮮”相比起來，蓮藕的受衆顯得更廣，在大江南北皆被熟知。
蓮藕是我國古來有之的食物之一，早在7000多年前便已經开始被人們所食用。在歷朝歷代中，蓮藕都深受文人墨客的青睞，並留下了無數佳作來盛贊它，前有李白的“蓮藕泥中秀，翠葉水上生”，後有蘇軾的“水面一葉舟,蓮藕兩三秧”，蓮藕以其清雅的香味以及獨特的形態，成爲詩人們的靈感源泉。
不僅如此，蓮藕在我國傳統文化中逐漸演變成爲一種文化符號，其生於淤泥，內心卻雪白，人們便以此來象徵高風亮節，純潔無瑕。同時在過去人們也以藕來表達珍貴的友情。此外民間還以藕來象徵佳偶天成的“偶”，來形容美好的姻緣。由此可見，自古以來，藕所傳達出的都是積極，美好。
俗話說“荷蓮一身寶”，蓮藕作爲荷的重要組成，更是兼具着亦菜亦藥的屬性。《名醫別錄》中認爲生藕性寒，能生津涼血；熟藕性溫，能補脾益血。而現代研究也更加明確地告訴我們，富含黏蛋白，維C，粗纖維，澱粉，以及鈣，鐵，磷，錳等離子，有助於生津解渴，潤燥除煩，通便排毒，養心益肺，強壯身體等。
當季的蓮藕陸續上市了，其可以涼拌，清蒸，熱炒，調餡等，各種做法都讓人眼前一亮，开胃又解饞。不過我的醫生朋友卻提醒我了，喫蓮藕也是有禁忌的，並不是任何人，任何時候都可以喫，尤其是這3種情況，最好少喫，建議了解後再喫。
第1種：腸胃不適的人
蓮藕長期生於水中，所以其性質寒涼，加上其中含有較多的纖維素，對於普通人來說，喫上一些有助於清熱去火，通便排毒。不過若是本身腸胃不適或消化不良的話，那么需要等待徹底恢復以後再喫藕，以免刺激腸胃，加重不適之感。
第2種：需要控糖的人士
對於需要控糖的人來說，不僅要避免直接食用糖類，還需要關注各種食物中的“隱藏糖”。蓮藕中富含澱粉，進入人體後經過分解轉化後會形成糖類，從而引起血糖的升高。因此日常需控糖的人是要謹慎食用蓮藕，盡量少喫。
第3種：易過敏體質
蓮藕中含有植物蛋白以及澱粉等常見的食物過敏原，因此易過敏體質的人在不確定的情況下最不要喫，在進行過敏原測定後再視情況而喫，以免引起過敏反應，導致皮疹，腹瀉等。
以上就是3種不適合喫藕的情況，腸胃不適，需要控糖，以及過敏人士。此外我們在喫藕的時候也要注意，避免生食，過量而食，以免引起消化負擔。下面來跟大家分享一道【蓮藕炒肉】的家常做法，簡單營養又开胃。
1、蓮藕的外皮輕輕刮掉，徹底衝幹淨之後，切成片，再檢測一下藕孔中是否有泥，進一步清理掉，繼而用清水洗兩遍，去除表面的澱粉。
2、一些瘦肉洗一洗，切成小塊，加醬油，胡椒粉，生粉，先攪勻，再淋上食用油，進一步拌勻。
3、起鍋燒油，鍋底熱透後，將肉倒進去，在熱油中煎一會兒，翻動起來，使其每一面都受熱，外邊都變爲焦黃色時盛起。
4、蔥姜打底先在底油中炒香，蓮藕倒進去，快速翻炒，兩分鐘左右，其邊緣微透明，就代表炒透了。
5、先在鍋中加點鹽，白醋，將藕片炒到入味，之後放肉進去，加一把小米椒，快速炒勻後裝盤出鍋。
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標題：蓮藕不能隨便喫？醫生提醒：這3種人最好少喫，喫藕也是有禁忌的，很多人不懂
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