來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-07-09 08:51:30 熱度：19
夏天來了，重慶的天氣每天都是熱熱熱~~~~
感覺每天都要喝點冰的東西，才可以續命
在重慶，夏天人們最喜歡的就是冰粉涼蝦
大街小巷也可以隨處可見擺攤的小販
來一碗，加點冰，簡直巴適慘了！
今天小姐姐就教大家如何做冰粉涼蝦，學會之後大家就可以自己在家做了，隨時想喫就喫！
食材准備
紅糖、黃冰糖、涼蝦粉、冰粉粉、水
做法
一、冰粉制作
7g冰粉粉兌500g熱水（85度以上），攪拌均勻，冷卻後再冷藏3小時以上
二、涼蝦制作
1.45g涼蝦粉兌90g涼白开，攪拌均勻後靜置半小時
2.鍋內燒360g的开水，取一半出來跟靜置好的涼蝦液混合均勻，再一起倒入過重繼續小火煮
3.小火煮开以後，再煮五分鐘左右；邊煮邊攪拌，最後成漿糊狀
4.准備一碗涼白开，將涼蝦糊舀在漏勺裏，用勺子按壓讓涼蝦糊掉在碗裏成型，然後冷藏三小時以上
三、紅糖水制作
1.鍋內燒適量水，水开後放入紅糖和黃冰糖，小火慢慢熬煮
2.熬煮10~20分鐘，慢慢收得比較濃稠即可，甜度可以自己調節
Tips
1.涼蝦糊煮好後，一定要趁熱漏在涼水裏，否則冷了就凝固起來了。
2熬紅糖漿不用收太幹，稍微帶漿就可以了，建議用不粘鍋來熬。
大家學會了嗎？
標題：超級爽口的冰粉涼蝦，做法竟然這么簡單，趕快get起來！
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