來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-07-05 00:54:55 熱度：14
糊塗面是洛陽的特色小喫之一，那爲什么叫糊塗面呢？先說糊塗，不像西紅柿雞蛋面或者茄丁打滷面類型的面條一樣，糊塗面並沒有固定的原料，手邊有啥就做啥。再說面，加入蕎麥和面，比一般的面條更加筋道。人們調侃道，人生難得糊塗，就任性一回就好了。
熬糊塗時我們可以放入花生米、幹豆角、胡蘿卜、幹南瓜片、肥肉丁、姜片，還可以根據自己的口味多加一些喜歡喫的菜，等糊塗熬到四香味四溢時开始下手工面條。面煮熟後，用花生油烹花椒蔥花蒜瓣，加雞精調一下味，糊塗面就大功告成了。
糊塗面之所以稱爲糊塗的面，是因爲制作過程中就是糊糊弄弄，到說是如此，哪怕糊弄也不完全是沒有章法，否則這味道怎么會如此吸引人呢？其實這也體現河南人一種深藏不露的大智慧，有人常說喫虧是福，糊塗又何嘗不是呢？
一般的糊塗面都比較重口味，如果想喫一碗清淡口味的面條，去哪裏比較好呢？當地人就會告訴你，不太清醒的時候，喫一碗糊塗面比喝酒強，要喫這碗糊塗面就去那朝歌城外的清涼庵。淇縣城西北20裏开外有座山名叫尖山，尖山背後有座庵，叫清涼庵。
每天中午，庵裏的人用山柴燒开山泉清水，用玉米面，幹白菜葉、黑愧樹葉、機器面條來做糊塗面。這裏的糊塗面很素很清淡，只放鹽。味精、雞精、花椒、茴香、蔥花、蒜瓣等，更多的調味品都是不放的，只有糧香和菜香的天然香氣，而無油香及肉香。盛一碗糊塗面，在樹蔭下找塊石頭坐下。
那谷幽雲靜山風如水的畫面，只有自己端坐在那，這時候喫一口面，別提多么的舒爽了。現在的糊塗面每個地方都有每個地方的做法，雖然有着不同的口味，但是大同小異都保留着原有的特色。如果你去洛陽，就不得不品味這一道特色小喫。現在的糊塗面有的已經不像以前，現在更多的是糊弄一下就完事了，如果想喫可以自己在家做，美味的同時又健康。
標題：糊塗面作爲洛陽的特色小喫之一，不僅美味，而且深藏着“大智慧”
地址：https://www.vogueseek.com/post/7510.html
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
上一篇 : 西班牙這種美食“國粹”據說一公斤兩萬多，在中國有錢卻买不到呢
下一篇 : 《擡頭看人生》找對人，喝一輩子茶，享受一生
