來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-07-01 16:55:27 熱度：7
導讀：每年的7月，正是一年中最爲炎熱的時候，此時我們要少喫一些易上火的食物。比如大家在7月份喫魚時，就要少喫“帶魚、鯽魚”，因爲這2種魚都偏熱性，喫多了，很容易上火。而在7月份，內行人都愛喫“銀鯧魚”，因爲銀鯧魚不僅是一種無法養殖的海魚，而且銀鯧魚是一種溫性魚，在7月份常喫，可以溫中補氣、暖胃，特別適合脾胃虛弱的人常喫呢！
相比較其他海魚，銀鯧魚還是一種營養價值非常高的魚，據研究，銀鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸，它能有效的降低膽固醇，同時銀鯧魚還含有比較豐富的“硒和鎂元素”，硒具有延緩衰老、防癌的功效，鎂對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，所以中老年人一定要多喫銀鯧魚。接下來我就分享2道銀鯧魚最好喫的做法給大家！
第一道：醬燒鯧魚
【食材准備】：鯧魚2-3條、黃豆醬15克、老抽、姜片、大蔥、陳醋、食鹽、生抽、食用油、八角、蔥末、幹辣椒適量。
【制作方法】：
第一步：首先將鯧魚處理幹淨，魚肚子裏面的內髒要全部去除，這是腥味的來源，然後將鯧魚表面劃2-3個刀口，接着撒上一點點食鹽到鯧魚上，將鯧魚醃制10分鐘，這樣可以使鯧魚更入味。
第二步：將鍋燒熱後，放一勺油到鍋中，等油溫燒到6成熱後，將鯧魚一條條的放入鍋中，大火將一面煎成淺黃色後翻一面，接着再把另一面也煎成淺黃色，然後把黃豆醬、姜片、大蔥、八角、食鹽、生抽、幹辣椒一大碗熱水全部放入鍋中，蓋上鍋蓋，將鯧魚燜10分鐘。
第三步：等鍋中的汁水煮的快幹時，沿着鍋邊淋一點點陳醋，去除鯧魚的腥味，最後撒上一把蔥花就可以喫了。
第二道：鯧魚燉年糕
【食材准備】：鯧魚1條、年糕250克、食鹽、老抽、胡椒粉、蠔油、幹辣椒、蔥末、老姜、食鹽、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：將鯧魚處理幹淨後，在魚背上劃3個斜着的刀口，不要切太深了，以免肉在煮的時候碎了，然後鍋中放入適量油，等油溫燒到6成熱後，把鯧魚放入鍋中，將鯧魚兩面都煎成淺黃色就可以了。
第二步：然後將食鹽、老抽、蠔油、幹辣椒、姜末、食鹽、幹辣椒、適量熱水放入鍋中，蓋上鍋蓋，將鯧魚燉3分鐘後，接着再把切好的年糕全部放入鍋中，繼續燉5分鐘。
第三步：5分鐘後，嘗一下魚湯的味道，如果不鹹不淡，就可以撒上一把蔥花，繼續煮半分鐘就可以食用了，如果淡了，加一點食鹽，繼續煮1分鐘後再把蔥花。做好的鯧魚燉年糕最好用火鍋爐裝着，一邊煮一邊喫，是最香的呢！
7月，少喫帶魚和鯽魚，內行人都愛喫“鯧魚”，刺少肉厚營養高，別不懂喫！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。
標題：7月，少喫帶魚鯽魚，內行人都愛喫它，刺少肉厚營養高，別不懂喫
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