來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-06-25 16:53:30 熱度：19
炸醬面，這道充滿傳統韻味的面食，不僅以其獨特的口感徵服了無數食客的心，更承載着豐富的歷史與文化。它起源於中國北方，是街頭巷尾常見的一道美食，歷經百年傳承，依然保持着那份純粹的美味。
炸醬面醬汁醇厚，由多種調料精心熬制而成，鹹甜適中，令人回味無窮。面條則筋道有彈性，與醬汁完美融合，每一口都讓人感受到滿滿的幸福感。
除了美味之外，炸醬面還富含營養。面條由優質面粉制成，富含蛋白質和碳水化合物，爲身體提供必要的能量。而醬汁中的肉類，以及配菜等則富含多種維生素和礦物質，爲身體提供全面的營養支持。
炸醬面的誘惑性不僅在於其美味和營養，更在於其獨特的魅力。它是一道能夠讓人瞬間忘記煩惱的美食，每當食欲大开時，一碗熱騰騰的炸醬面便能滿足所有的味蕾需求。無論是作爲主食還是夜宵，炸醬面都是絕佳的選擇。
【炸醬面】
制作配料：面條適量 黃瓜1根 胡蘿卜半根 肉末300克 蔥蒜末適量 白胡椒粉+姜粉1小勺
醬汁：2勺生抽 1勺蠔油 1勺甜面醬 1勺老抽 1勺豆瓣醬 半勺澱粉
制作方法：
1、我們來調制一份風味獨特的醬料。取一個小碗，加入2勺生抽，爲菜餚增添鮮美的鹹味；接着加入1勺蠔油，提升整體的風味層次；再來1勺甜面醬，爲醬料增添一絲甜味，使口感更爲豐富；然後，加入1勺老抽，爲菜餚增添深沉的色澤；最後，加入1勺豆瓣醬，使醬料更具濃鬱的醬香。別忘了加入適量的澱粉，用來勾芡，讓醬汁更加濃稠。最後，加入大半碗清水，將所有的調料充分攪拌均勻，放置一旁備用。
2、將鍋燒熱，倒入適量的食用油，待油溫適中後，放入准備好的肉末。用鍋鏟輕輕翻炒，直至肉末完全變色，散發出誘人的香氣。接着，撒入適量的白胡椒粉和姜粉，爲肉末增添一絲辛辣和姜的香氣。最後，加入切碎的蒜末，翻炒至香氣四溢，肉末炒制完成。
3、將之前調好的醬汁倒入鍋中，與肉末充分混合。此時，將火調至小火，慢慢熬煮，讓肉末充分吸收醬汁的味道。在熬煮的過程中，要注意火候，避免燒焦。待醬汁收至濃稠，留出少量的湯汁，使拌面時更加美味。
4、另起一鍋，加入足夠的水，燒开後放入面條。用筷子輕輕攪拌，防止面條粘連。待面條煮熟後，用漏網撈出，放入涼水中過一下，使面條更加勁道。
5、在等待面條煮熟的同時，可以准備一些配菜。例如，可以切一些黃瓜絲、胡蘿卜絲等生喫的蔬菜，爲拌面增添口感和色彩。此外，還可以准備一些蔥花、香菜等，根據個人口味添加。
6、將煮好的面條撈出瀝幹水分，放入碗中。然後，加入適量的肉醬。接着，加入之前准備好的配菜，如黃瓜絲、胡蘿卜絲等。
7、用筷子將面條和配菜充分拌勻，讓每一根面條都裹上濃鬱的醬汁。此時，一碗色香味俱佳的拌面就完成了。在炎炎夏日，不想炒菜時，這樣一碗簡單又美味的拌面絕對是你的不二選擇。而且，多余的肉醬可以冷凍保存，下次想喫時只需微波爐加熱一下即可快速享用。
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標題：天熱，不炒菜不蒸米飯，熬一鍋醬拌一拌，一人一碗，开胃又好喫
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