來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-06-17 00:52:44 熱度：32
這道脆脆的蛋糕片，它曾經可是得到過很多同學盛贊的哦！
即使這款點心經過了兩次烘烤，制作起來仍然非常簡單。不信可以看看制作步驟，搞定它完全不費事兒。
作爲一款休闲零食，它的糖油含量不高，哪怕你很在意熱量，嘴饞的時候喫上幾片，我相信你也不會有心理負擔的~
脆脆蛋糕片
配料：低筋面粉105克，黃油10克，細砂糖25克，雞蛋（全蛋液）30克，牛奶40克，鹽1克，泡打粉3克
制作過程
1、將糖、全蛋液、鹽、牛奶、軟化的黃油在一個大碗裏充分混合。
黃油可以用等量植物油代替，要選擇玉米油這類沒有特殊氣味的植物油，不可以用花生油這類味道重的油，以免破壞成品本身的味道。
黃油可以用等量植物油代替，要選擇玉米油這類沒有特殊氣味的植物油，不可以用花生油這類味道重的油，以免破壞成品本身的味道。
2、低筋面粉、泡打粉混合過篩，篩入上一步的液體混合物裏。
3、用刮刀充分拌勻，成爲溼潤的面糊。
拌勻即可，不要過度攪拌，不然可能會讓蛋糕的質地變得粗糙。
拌勻即可，不要過度攪拌，不然可能會讓蛋糕的質地變得粗糙。
4、將面糊倒入鋪了烤盤紙的烤盤裏，用刮刀適當的整理一下形狀，使它成爲圖中的長方塊狀。
5、放入預熱好上下火180℃的烤箱，中層，烘烤大約20分鐘，面糊充分膨脹，表面微金黃色即可出爐。
面團表面輕微开裂是正常現象。
面團表面輕微开裂是正常現象。
6、出爐的蛋糕稍微冷卻後，用鋸齒刀切成片。
7、將切好的蛋糕片擺在鋪了烤盤紙的烤盤中，切面朝上。放入預熱好上下火150℃的烤箱，中層，烘烤25-30分鐘，直到質地變得松脆，表面呈現金黃色即可出爐。
Tips:
1、這道點心經過了兩次烘烤。第一次是整個面團進行烘烤，烤熟並形成蛋糕的質地。第二次則是切片後低溫將水分充分烤幹，使它變脆。
2、請根據實際情況調整烘烤的溫度和時間。尤其是第二次烘烤，需要低溫慢烤使水分烤幹。只有當蛋糕片中的水分完全烤幹，才會變脆。請保證蛋糕片烘烤充分。如果你的蛋糕片烘烤後還是發軟，說明烘烤火候不夠，需要繼續回爐烘烤一會兒。如果烘烤過程中上色過快，請將烤箱溫度調低。
3、泡打粉是形成蛋糕質地的必要原料，不能省略。這個配方的泡打粉用量已經減少至合理水平，可放心使用。
標題：脆脆低脂的蛋糕片，幾個步驟就搞定！
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