來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-06-09 00:51:46 熱度：29
【炸肉丸的制作方法】
第一步、首先將买回來的豬肉放到水中浸泡20分鐘的時間，將裏面的血水以及雜質浸泡出來，而且豬肉要买那種瘦肉多一點的，不然就會很油膩，等到豬肉浸泡好之後，就剁成肉餡放到碗中。
第二步、在肉餡中加入蔥姜蒜末，用筷子沿着一個方向攪拌至上勁，這樣炸出來的丸子才會有彈性，在攪拌肉餡的時候，可以加一點水，讓肉餡沒有那么幹，接着就在肉餡中加入雞蛋和生粉，繼續用筷子攪拌均勻就可以了。
第三步、在鍋中加入適量的食用油燒熱，當油溫7成熱時，利用虎口擠出丸子形狀，放到鍋中油炸，當丸子炸至金黃色時，就撈出來，控幹有份，等到油溫8成熱時，就繼續放到鍋中炸大概8秒的時間就可以了。
以上就是大廚老媽制作炸肉丸子的方法，在調肉餡的時候，生粉和雞蛋這兩樣是不能少的，生粉是爲了鎖住肉餡中的水分，保證肉丸有彈性，而雞蛋可以讓丸子喫起來更加的香嫩，所以大家下次在炸肉丸的時候，就不能忘記這2樣了。
標題：大廚老媽：炸肉丸時，這“2樣”不能少！否則丸子不香沒彈性
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