祕制紅燒牛肉,大人小孩齊誇贊,香嫩解饞又滋補,全家老少皆宜

來源: 編輯:匿名 發表時間:2024-10-06 00:55:11 熱度:1

導讀: 紅燒牛肉,這道經典的中式菜餚,以其濃鬱的醬香、軟爛的肉質,深受食客們的喜愛。今天就讓我們一起探索三款不同風味的紅燒牛肉做法,讓你的家庭廚房瞬間升級爲美食殿堂! 經典紅燒牛肉 食材准備:牛肉塊(牛腱肉...

紅燒牛肉,這道經典的中式菜餚,以其濃鬱的醬香、軟爛的肉質,深受食客們的喜愛。今天就讓我們一起探索三款不同風味的紅燒牛肉做法,讓你的家庭廚房瞬間升級爲美食殿堂!

經典紅燒牛肉

食材准備:牛肉塊(牛腱肉或牛腩肉)、生姜、小蔥、冰糖、八角、桂皮、香葉、山楂、幹辣椒、料酒、郫縣豆瓣醬、黃豆醬、生抽、蠔油、老抽

制作步驟

  1. 牛肉洗淨切塊,冷水下鍋加蔥姜料酒焯水,撇去浮沫後撈出備用。
  2. 砂鍋中炒糖色,加入牛肉小火翻炒至水分收幹。
  3. 加入郫縣豆瓣醬和黃豆醬,炒出醬香味。
  4. 放入生姜、小蔥等香料,再加入生抽、蠔油、老抽翻炒均勻。
  5. 加入足量开水,小火燉煮兩小時,期間加鹽調味。
  6. 最後大火收汁,留適量湯汁可拌面食用。

川味香辣紅燒牛肉

食材准備:牛肉塊、冰糖、大蒜、火鍋底料、黃豆醬、生抽、老抽、配菜(如土豆、胡蘿卜等)、雞精

制作步驟

  1. 牛肉切塊洗淨,冷水下鍋加蔥花料酒焯水去腥後撈出。
  2. 鍋中炒糖色,放入牛肉翻炒上色,加入大蒜和火鍋底料炒化。
  3. 加入黃豆醬和大料炒香,再放入生抽、老抽翻炒均勻。
  4. 轉入電燉鍋,加入足量开水燉煮兩小時。
  5. 加入配菜和鹽繼續燉40分鐘,起鍋前加雞精調味。

豪華紅燒牛肉面

食材准備:牛肉塊(推薦牛腱肉或牛腩肉)、冰糖、蔥姜蒜、幹辣椒、八角、香葉、桂皮、豆瓣醬、生抽、老抽、蠔油、面條

制作步驟

  1. 牛肉切塊,冷水下鍋加蔥姜料酒焯水至變色撈出。
  2. 鍋中燒油炒糖色,加入牛肉裹上糖色,再放入蔥姜蒜和香料翻炒均勻。
  3. 加入豆瓣醬炒出紅油,再放入生抽、老抽、蠔油翻炒均勻。
  4. 加入足量开水,小火燜煮兩小時至牛肉軟爛。
  5. 煮好面條,將紅燒牛肉和湯汁澆在面條上,享受豪華紅燒牛肉面的美味。

這三款紅燒牛肉的做法各具特色,無論是經典的正宗味道、川味的香辣誘人,還是豪華版的牛肉面搭配,都能讓你的味蕾得到極大的滿足。快來試試吧,讓你的家庭廚房也飄出令人垂涎的香氣!



標題:祕制紅燒牛肉,大人小孩齊誇贊,香嫩解饞又滋補,全家老少皆宜

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