夏天，少喫西瓜、南瓜。多喫它，全身是寶，脆甜好喫，營養又解饞

來源：編輯：匿名發表時間：2024-06-07 00:54:13 熱度：20

導讀： 夏天到了，黃瓜成了我們餐桌上的常客。清爽可口的黃瓜，無論是涼拌、炒菜還是做成湯，都是美味的選擇。但你知道嗎？黃瓜的喫法可不止這些，今天我要和大家分享一個超級好喫的醃黃瓜做法，而且保存時間超長，放30...

夏天到了，黃瓜成了我們餐桌上的常客。清爽可口的黃瓜，無論是涼拌、炒菜還是做成湯，都是美味的選擇。但你知道嗎？黃瓜的喫法可不止這些，今天我要和大家分享一個超級好喫的醃黃瓜做法，而且保存時間超長，放30天都不會壞！這個方法可是我老爸喝酒時的必備小菜——涼拌黃瓜的升級版哦！

說到醃黃瓜，可能很多人首先想到的就是撒鹽醃制，但其實這樣做是大錯特錯的！直接撒鹽不僅會讓黃瓜出水過多，變得不脆，而且鹽分過多也不利於健康。那么，正確的做法是什么呢？別着急，跟着我一起來揭祕吧！

這款特色小鹹菜，我們專門選用市場上的小黃瓜進行醃制。這些小黃瓜外形不夠規整，每個都長得有些歪歪扭扭，但正是這份自然賦予了它們獨特的鮮嫩口感。不僅如此，小黃瓜的質地還使其特別容易吸收醃料的味道，讓鹹菜更加美味。更令人欣喜的是，這種小黃瓜的價格相當親民。在我們這裏，目前的市場價僅爲七毛錢一斤。花上不多的錢，就能买到足夠的小黃瓜，輕松做出一大盆鹹菜。這樣的量，足夠一個家庭美美地喫上四五天，既經濟又美味。

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第一步：選材與准備

首先，我們要選新鮮的黃瓜，最好是那種頂花帶刺、翠綠挺拔的。這樣的黃瓜肉質緊實，醃出來口感更好。然後，把黃瓜洗淨，去掉兩頭，切成合適大小的條狀備用。

第二步：關鍵的“多加1步”

這裏就是我們的祕訣所在了！在醃制之前，我們要先用冷水將黃瓜浸泡10分鐘。這樣做的好處是可以讓黃瓜更加爽脆，並且能更好地吸收後續的調味料。浸泡完畢後，將黃瓜撈出瀝幹水分。

第三步：調味醃制

接下來，我們要准備醃制用的調味料。這裏我推薦使用大蒜、生姜、小米辣、生抽、老抽、香醋、白糖、蠔油、香油等，當然你也可以根據個人口味進行調整。把這些調味料混合在一起，攪拌均勻後，倒入瀝幹水分的黃瓜條中，確保每根黃瓜都能均勻裹上調味料。

第四步：密封醃制

將調味好的黃瓜條放入幹淨的密封容器中，確保容器內無水無油，這樣可以延長黃瓜的保存時間。然後，把容器放入冰箱冷藏室，醃制24小時以上，讓黃瓜充分吸收調味料的味道。醃制好的黃瓜條口感脆爽，味道鮮美，無論是當作开胃小菜，還是搭配主食，都是絕佳的選擇。而且，由於我們採用了密封冷藏的醃制方法，這黃瓜條放上30天都不會壞哦！