來源: 編輯:匿名 發表時間:2023-06-05 16:56:23 熱度:84
6月6日是二十四節氣之芒種時節,氣溫逐漸升高,天氣變得炎熱潮溼,出汗增多,人們常感到莫名的疲倦、心情煩躁,食欲也會相應地減弱。所以在飲食方面以清淡食物爲主,多攝入鹼性食物以維持身體的酸鹼平衡。那么,芒種時節適合喫什么呢?我推薦6種鹼性蔬菜及做法,順應時節,調節身體緩解疲勞,清涼解暑氣,一起來看看吧!
冬瓜 —— 蝦皮蒸冬瓜
【食材】:冬瓜 適量、姜蔥 適量、蠔油 2勺,蝦皮 適量、鹽 少許
【做法】:
1、蝦皮洗淨浸泡10分鐘,瀝幹,冬瓜去皮切條片,平鋪在盤子裏。
2、蝦皮撒在冬瓜上,撒上姜絲,待蒸鍋上汽後,放入冬瓜蒸15分鐘左右,至冬瓜熟透。
3、烹調完畢後取出,將汁水倒入鍋,放入蠔油、鹽和水澱粉勾芡,淋上芡汁,撒上香油和蔥花即可。
黃瓜 —— 蓑衣黃瓜
【食材】:黃瓜 適量,辣椒 少許,蒜末 適量,香醋 2勺,鹽 1小勺,糖 少許,生抽 2勺,
【做法】:
1、黃瓜洗淨後切掉頭尾,切成蓑衣狀:一面直着切,再翻過來另一面斜着切。
2、切完用鹽抓勻醃制10分鐘,讓黃瓜出水,使其更加脆嫩。
3、調料汁,蒜末和辣椒潑上熱油,然後倒入生抽,醋,糖,香油混合拌勻。
4、醃好的黃瓜擠出水分,把調好的汁倒入,密封好放冰箱醃制5個小時以上。
絲瓜 —— 絲瓜炒蝦仁
【食材】:絲瓜 適量、鮮蝦 適量、胡椒粉 少許、姜蒜 適量、料酒 1勺、鹽 1小勺、澱粉 1小勺
【做法】:
1、絲瓜削皮,洗淨,切滾刀塊,蝦去頭,去蝦殼留蝦肉,再用料酒、鹽、胡椒粉醃制10分鐘。
2、油鍋燒熱,加入蔥末蒜末爆香,倒入蝦仁翻炒至變色後盛起;
3、加入絲瓜快速煸炒,翻炒至絲瓜斷生即可。
4、加入一點水蓋上蓋子,煮至絲瓜變軟,倒入水澱粉勾芡,放入適量鹽即可出鍋。
西紅柿 —— 西紅柿炒雞蛋
【食材】:西紅柿 適量、白糖 1大勺、鹽 1小勺、蒜末 適量、雞蛋 適量、蔥花 少許
【做法】:
1、西紅柿洗淨切塊(不喜歡皮的可用开水燙了去皮),雞蛋加少許鹽打散備用;
2、下油,讓油在鍋裏走一圈,油溫上來了就倒入雞蛋,稍微成型之後用筷子去撥弄,盛出來。
3、鍋內放油燒熱,爆香蒜末,放入西紅柿塊煸炒,炒至西紅柿出汁了放入鹽、糖調味;
4、把炒好的蛋倒進去,繼續翻炒讓雞蛋裹上番茄汁,撒上蔥花即可出鍋。
苦瓜 —— 苦瓜炒肉
【食材】:苦瓜 適量、豬肉 適量、蠔油 1勺、生抽 2勺、豆豉 2勺、白糖 1小勺、大蒜 2瓣、鹽 1小勺、澱粉 1小勺
【做法】:
1、苦瓜縱面切成兩半,用勺子刮去籽和瓤,切薄片,撒少許鹽拌勻靜置片刻,衝幹淨瀝幹備用。
2、豬肉切薄片,加澱粉、生抽、料酒攪拌均勻,醃制片刻。鍋中熱油,放入醃制的肉片翻炒變色出香味後,盛出備用。
3、另起油鍋,倒入切碎的豆豉、蒜末爆香,下入苦瓜翻炒變軟放入炒好的肉片,加入料汁(蠔油、白糖、澱粉、少量水),不要超過一分鐘出鍋。
毛豆 —— 毛豆胡蘿卜炒肉丁
【食材】:毛豆 適量,蠔油1勺,瘦肉 適量,料酒 1勺,姜蒜適量、老抽 1勺,澱粉 1小勺、胡蘿卜 適量、生抽2勺,
【做法】:
1、胡蘿卜去皮切小丁,姜蒜切末備用,瘦肉切丁,然後放入生抽、料酒、老抽和澱粉醃制入味;
2、毛豆剝出毛豆米,鍋中加水燒开,放點鹽,下入毛豆焯水4分鐘後撈出瀝幹。
3、鍋中燒油,油熱先放肉翻炒至微熟盛出。
4、另起油鍋,炒香姜蒜末,下入胡蘿卜丁翻炒一會,然後加入毛豆翻炒均勻;
5、最後倒入炒好的肉,再放點蠔油和鹽調味,翻炒幾下出鍋。
標題:明日芒種,這6種鹼性蔬菜要多喫,天越熱越便宜,鮮嫩營養解暑氣
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