來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-05-28 08:54:48 熱度：45
“黃豆”究竟有什么“營養價值”呢？大多數人其實都沒搞明白！
首先，黃豆又稱黃大豆、大豆，營養價值高，黃豆中的蛋白質、碳水化合物、脂肪的含量都不缺，能量均衡，黃豆中富含豐富的礦物質，1還富含鎂元素、鉀元素、磷元素，比起普通食物來說可以說是營養富集，黃豆中的鉀元素含量十分豐富，不過鈉元素含量不高，屬於“高鉀低鈉”食物，鉀離子可加速鈉離子代謝，穩定血壓，對於因爲攝入過多重口食物而身高血管外滲透壓的高血壓患者來說十分有利,大豆含有人體必需脂肪酸，營養豐富，但蛋氨酸的含量低一些，賴氨酸的含量高相對較高，而谷類蛋白質恰恰相反，大豆和谷類食物混合食用，可同時提高大豆和谷類食物的蛋白質利用率
其次，黃豆中還富含膳食纖維，能夠提高飽腹感，潤腸通便緩解便祕，能夠減緩雌激素下降，促進雌激素分泌的效果，讓女性延緩衰老，還能起到保護卵巢、預防乳腺癌的效果，多喫大豆及其制品能夠降低乳腺癌和骨質疏松的風險，還能夠明顯的降低血漿膽固醇、調節胃腸道功能以及胰島素水平，常喫黃豆能夠提升免疫力、降低血脂、預防骨質疏松、降低絕經期和絕經後女性乳腺癌的發病風險，，能預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等疾病，具有一定的抗癌作用
最後，如果有腎病，腎炎的患者應當慎喫，畢竟黃豆中蛋白質含量高，可能會增加腎髒的代謝負擔，痛風患者最好不要直接喫大豆類食物，再來就是腸胃虛弱、消化不良的朋友少喫，大豆類食物膳食纖維豐富，蛋白質豐富，消化起來費時費力，喫多了可能造成腸胃不適，脹氣等現象，對於有胃腸疾病、消化功能不好的人群不宜過多食用，要少食，還有黃豆一定要煮熟了喫，不能生食黃豆，其中的抗胰蛋白酶與凝血酶對機體健康不利
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