作爲毋庸置疑的美食大省，不管是公認的“食在廣州”，還是“美食孤島”汕頭、潮州……在美食層面，廣東出彩的地方真的太多了。

但要說廣東最不起眼卻巨好喫的小城，小編覺得下面這三座是最值得推薦的！

1.江門

江門的五邑菜，是粵菜體系中的一個重要分支。此前，更是被正式授予“世界名廚之鄉”稱號，江門這個被忽略的美食天堂，也算是實至名歸了！

江門，六大最不能錯過的本地特色美食

01.古井燒鵝

古井燒鵝是江門的一道特色名菜，在大街小巷都有售賣。江門新會地區更是保留了百年古井燒鵝的古法烹制，有皮脆汁美、肉香甘甜的特點，嘗一口，肉汁鮮美。

江門古井鎮還有條燒鵝街——天成街，這裏的燒鵝店很多，最有名的還屬是恆益燒臘和平香燒鵝，這兩家都是百年老字號。

店鋪推薦：恆益燒臘、平香燒鵝

展开全文

02.黃鱔飯

江門黃鱔飯的誕生地是在台山，一直保持了最原始和傳統的瓦煲方法，鱔與米的份量比例恰到好處，一斤米就要配一斤黃鱔。

黃鱔飯的飯，油而不膩，鱔香四溢，每一口都把甘、鮮、軟的味道展現得淋漓盡致。

店鋪推薦：興華黃鱔飯、阿四台山黃鱔飯

03.陳皮宴

作爲陳皮之鄉，當地人就拿陳皮作爲烹食的原料，做出了一道又一道美味佳餚：陳皮水鴨湯、酥炸陳皮骨、陳皮面、陳皮鴨舌、陳皮煮魚幹......每一道都令人愛不釋手。

店鋪推薦：陳皮家宴、陳皮人家旗艦店

04.上南燒肉

上南燒肉是將五香粉、精鹽、白糖抹勻豬肉周身醃制，之後放在穩定爐溫80度的狀態之下烘烤一個半小時，後而出爐、切片、裝盤。

成品的風味皮脆肉爽，色香味俱全，保留了豬肉的原汁原香，喫起來沒有一絲油膩之感。

店鋪推薦：上南燒肉第一家、好久笑

05.茶山水浸雞

茶山水浸雞是鶴山名菜，先把五指毛桃、杞子、黨參等做藥材湯底，再將醃好的雞肉倒入煲好的藥材湯底裏，大火燒开後轉小火煮。這樣做出來的雞肉特別香，而且很嫩。

店鋪推薦：茶山天然居、茶山肥佬、高山農莊

06.赤坎鴨粥

赤坎鴨粥因產自赤坎鎮而得名。

鴨粥保持了鴨肉原有的香味，食之肉質鮮嫩，口感清爽。因爲味道出衆，吸引了很多人專程前往赤坎品嘗。

店鋪推薦：關瓊鴨粥店

江門的海鮮，也是YYDS

作爲一座海濱城市，來到江門當然少不了喫海鮮。而說到江門的海鮮，最有名的當屬台山了。

台山擁有廣東最狹長的海岸线。海洋捕撈業也是台山漁業的重要組成部分，每天都有漁船滿載着各種生猛的海產回到岸上。

因此，台山可以說是滿嘴留香的海鮮王國了。

在台山，大小海鮮酒家、大排檔、食街數不勝數，各種海鮮宴也各有特色，但都離不开一個“鮮”字。

其中比較推薦的有清蒸的黃油蟹、台山著名特產台山蠔，以及大花蝦蒸雜魚、石板沙黃沙蜆、皮皮蝦、鮑魚、扇貝、沙白、花蜆等。

店鋪推薦：都斛海鮮街、廣海灣漁人碼頭

琳琅滿目的江門小喫，讓你連喫7天都不帶重樣

01.早茶

廣東人早晨去茶樓喝茶是一種傳統，無論是家人或朋友聚議，總愛去茶樓，泡上一壺茶，要上一些點心，如此品茶嘗點，風味橫生。

廣東早茶可供選擇的點心有很多，比較推薦蝦餃、蜜汁叉燒包、幹蒸燒賣、流沙包、鳳爪、糯米雞、金錢肚、腸粉、雲吞面、幹炒牛河等，也可以根據個人喜好選擇。

店鋪推薦：納福苑、嘉和泰富尚膳、金滿樓

02.恩平瀨粉

恩平瀨粉以粘米爲原料，瀨粉又長又韌又爽又滑，搭配老鴨熬制的靚湯、爽滑的鴨血和松脆的蓮藕，讓人百喫不厭。

恩平菜的“野、滑、濃、鮮”，可以體現在一碗恩平瀨粉上。

店鋪推薦：萬興味食

03.外海面

在江門街頭，一講到面食，人們很自然就會想到外海面。

外海面有百年以上的歷史，因發源自外海鎮而得名。它以其制作精細和風味獨特而聞名，面條筋道爽滑，面湯濃鬱鮮美。

店鋪推薦：財記外海面、黎記外海面

04.荷塘魚餅

相傳從唐朝开始，荷塘人就學會以鯪魚作爲原料，制作出風味獨特的魚餅，聞名遠近。

荷塘魚餅兩面金黃、皮稍焦，進口彈牙，肉質鮮嫩。可以釀在辣椒裏煎炸，或釀在貝類裏、裹在魚腹中烹調等等。

店鋪推薦：忠記魚餅

2.中山

中山的美食，不像順德、潮汕那樣聲名大噪，但廣東會喫的老饕們，都會悄悄來這裏覓食。

中山緊鄰廣佛兩大美食之都，這裏最多的就是工廠和飯店。而且在中山下轄的15鎮8街道，個個都有自己獨特的風味。

乳鴿是出圈之作，這些也是中山經典

01.石岐乳鴿

石岐乳鴿，選用的是中山石岐的優良乳鴿，這種乳鴿以體大肉嫩、胸肉特厚而著名。

烹制方法繁多，紅燒乳鴿，外皮酥脆，肉質嫩滑；生炸乳鴿，外皮焦香，咬开軟嫩；滷水乳鴿， 外皮韌而彈，層次感十足。

店鋪推薦：石岐佬菜館、煲煲掂

02.東升脆肉鯇

中山人養殖草魚，從小喫蠶豆，曾經登上各大紀錄片的脆肉鯇，肉質鮮嫩脆口，搭配特制的醬料，讓魚肉更加清甜爽口。

在中山，打邊爐、做粥、豉汁蒸魚腩、水煮魚片、燒烤都離不开脆肉鯇。

店鋪推薦：紅日飯店

03.黃圃臘味

廣式臘味名聞天下，但很多不知道，其實中山黃圃是廣式臘味的發源地之一。

黃圃臘味一般使用本地原材料，經過傳統手工技藝制作，色、香、味俱佳。臘腸軟硬適中，香味濃鬱，可以做成煲仔飯、臘肉飯或者和菜一起炒。

店鋪推薦：榮業臘味文化館

04.沙溪扣肉

沙溪扣肉是“沙溪三寶”之一，因其“肥而不膩、入口即化”的美味被尊稱爲“菜王”。

制作沙溪扣肉需要精心選料、耐心拍打肉質，並加入粉葛或香芋墊底，最後隔水燉煮一小時。沙溪扣肉肥而不膩，肉香脂滑。在沙溪民俗中，宴席的菜餚中必有沙溪扣肉。

店鋪推薦：荔苑隆都菜館

05.小欖菊花肉

菊花肉主要產在小欖，傳統制法是選用本地名菊的花瓣，加工至半幹，然後選用肥豬肉，經細致加工後將膩質去掉，再用糖醃制成“水晶肉”，故能清甜可口，爽而不膩。

此外，小欖還有菊花花瓣制作的菊花魚球、菊花水欖、菊花餅等。

店鋪推薦：紅日飯店、雀鳥軒海鮮漁村

散落在街頭的中山美食，絕對不能錯過

01.三鄉瀨粉

瀨粉是中山市三鄉鎮的傳統小喫，由優質粘米和多種配料制成。

骨湯熬制湯頭，加上澆頭，一般有燒鴨、切雞、牛腩、叉燒、燒鵝、鮑片、魚翅、瘦肉……瀨粉勁道可口，湯、炒、幹撈都很不錯。

店鋪推薦：銘珠瀨粉、林衝食店

02.蘆兜糉

蘆兜糉呈圓筒狀，兩頭交錯一字平口，配料也分甜鹹兩種，甜的有蓮蓉、豆沙、慄蓉、棗泥，鹹的有鹹肉、燒雞、蛋黃、甘貝、冬菇、叉燒等。喫起來美味可口、軟糯香滑。

店鋪推薦：楚宜居糉子店

03.炸鯪魚球

炸鯪魚球起源於明代小欖山，由一群自北南下的難民傳授下來。

它以鯪魚和豬肉做成，將鯪魚剁成肉末，配以菊瓣、臘肉等，攪拌至起膠，擠成球狀入油鍋炸至金黃。最後，搭配蜆蚧汁，使魚球更加香甜可口。

店鋪推薦：香山家宴

04.粉果金吒

中山美食中，有一種叫做“粉果金吒”的特色小喫。它以澄粉和豬油爲主要材料，外皮是半透明的，餡料更加豐富多樣，有蝦仁、冬菇、叉燒、瘦肉等。

粉果外脆內軟，肉鮮皮脆，味道鮮美。

店鋪推薦：愛群食店

3.揭陽

說起來，潮汕地區的機場就在揭陽，下了飛機後，大部分遊客都會向潮州、汕頭蜂擁而至。但如果你來到揭陽，你絕對會發現它是一座被嚴重低估的潮汕風味之城。

無處不在的粿，每天一“粿”不重樣

01.粿條

在潮汕，粿條的做法多種多樣。最常見的就是粿條湯，牛肉粿條湯最是經典，早上來一碗牛肉丸粿條湯，簡直是太滿足了！

除了傳統的粿條湯，還有牛肉炒粿條、沙茶幹粿、炸粿條......還有上百種配料可供選擇。

店鋪推薦：林鎮雄桐坑粿條、阿傻牛肉店

02.粿汁

粿汁是用米漿放在平底鍋上煎熟烤幹而成的，切成三角形的小塊，放在沸水中煮，調入精鹽、糯米粉漿即成。

喫時必配蔥珠朥，還有其他佐料任意配搭，如肉皮、蛋餃、鴨血、滷肉和臘腸等。潮汕粿汁尤其以潮州粿汁和普寧粿汁比較有名。

店鋪推薦：中山路粿汁

03.炒粿糕

糕粿煎到一面金黃，再放入蔬菜，配料超級豐富有蘑菇、蛋餃、豬皮，最後還會淋上豬皮湯汁，更有一種溼炒的風味。

喫一口燙嘴的糕粿，再喝上一口湯，這是無數當地人從小喫到大的美味。

店鋪推薦：阿興炒粿糕

不止潮汕牛肉火鍋，帶你發現喫牛的N種可能

牛肉火鍋以其牛肉的鮮嫩口感而聞名，食材通常是牛骨清湯和白蘿卜。

潮汕地區牛肉產業鏈非常完整，屠宰場的時間會配合着火鍋店來，保證的肉的新鮮程度。

新鮮的吊龍伴、牛百葉、牛肉丸……只需要在滾鍋中輕涮十秒，再配上沙茶醬，就能收獲極致的鮮美。而在揭陽，喫牛肉火鍋，認准霖磐鎮和白塔鎮准沒錯。

店鋪推薦：霖磐聯西牛肉、城西老二牛肉

沿街的當地小喫，也是臥虎藏龍

01.普寧豆幹

普寧豆幹是用大豆作主要原料，摻以薯粉、石膏、滷水制成的豆制品。

普寧豆幹外皮柔韌，內肉嫩滑，常見的喫法有煎、焗、炸等3種。油炸豆幹其皮酥脆，肉嫩滑，蘸上韭菜加鹽水的醬料，或辣椒醋，更是可口。

店鋪推薦：阿虹炸普寧豆幹、輝記豆幹飯

02.反沙芋頭

反沙芋頭，就是用富含澱粉的芋頭加白糖返沙制成，喫起來粉滑香甜。潮汕的反沙小喫可不止有香芋、番薯，還有鹹蛋黃。

反沙鹹蛋黃外面是一層反沙裹着蔥花，裏面有一整顆鹹蛋黃，喫起來是鹹甜口味的。

店鋪推薦：反沙鹹蛋黃

03.普寧腸粉

普寧腸粉一般會加入了雞蛋、青菜、香菇絲、魷魚、蝦米等食材，色香味俱佳。

腸粉細膩爽滑，配料豐富多樣，最吸引人的地方是蠔油、豆腐皮、肉末等佐料，味道鮮美。

店鋪推薦：炎記腸粉、電視台對面巷內腸粉

揭陽人的日常美食，就藏在那些不起眼的店裏

01.生醃海鮮

潮汕生醃海鮮的醃制品要絕對鮮活，醃制材料中的姜、醋、蒜、辣椒等不僅可以消毒，還能提味，最大限度滿足潮汕人對新鮮與原汁原味的追求。

常見的有醃蝦、醃蟹、醃血蚶、醃螃蟹、醃生蠔等等。

店鋪推薦：車頭老二大排檔

02.潮汕滷味

潮汕人喜歡滷味，如北京人之喜歡烤鴨，廣府人之喜歡燒鵝。

其做法是以醬油、南姜、桂皮、八角、茴香等十幾種天然香料進行“打滷”。將鵝、鴨或豬腳、豬頭皮之類浸入滷鍋，用火滷制。

店鋪推薦：澄海獅頭鵝富苑館

03.隆江豬腳飯

隆江豬腳飯以滷香和彈嫩糯香的口感成爲揭陽必喫的美食。

其做法是把豬腳放進鍋裏，加入清水滷料，熬制到肉軟出鍋；將豬腳切成肉塊，配上米飯、青菜，澆上滷水，喫起來肥而不膩。

店鋪推薦：豬腳興飯店、王記飯店

04.蠔烙

將生蠔洗幹淨，把雞蛋和辣椒醬攪拌，生粉和茨粉與水拌成粉醬後將生蠔放入，先把食油放入鼎中加熱，再將攪好的配料放入鼎，煎成金黃色上盤即可。

蠔烙具有鮮美酥香的特點，在潮汕城市鄉村小市集隨處可見。

店鋪推薦：南門蠔烙

本期就分享到這，喜歡美食的小夥伴，歡迎關注！

部分圖片來源於網絡，如有侵權，請聯系刪除！

---

標題：不是廣州，不是順德，這三座小城才是被廣東捧在心坎上美食之都！

地址：https://www.vogueseek.com/post/67046.html

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。