來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-05-07 16:56:42 熱度：30
最近有分享了幾道關於豆腐的喫法，有外婆菜燉雞蛋豆腐、油豆腐燒茄子、韭菜綠豆芽炒油豆腐，感覺都是一些簡單到上不了台面、人人都會做的小菜，但只要好喫下飯就是好菜，值得分享推薦。
今天繼續分享一道油豆腐的喫法，與其搭配的是幾毛錢一斤的“蔬菜之王”，人人喫得起的包菜，這一盤菜估計幾塊錢就能搞定了。
包菜屬於是十字花科蔬菜，是我們食用最多的一種蔬菜種類。因爲足夠營養健康、足夠廉價、食用量足夠大就有了蔬菜之王的稱號，世界衛生組織推薦其是最佳食物之一。它還是蔬菜中的葉酸之王，含有葉酸240微克；含有的維生素U還有修護黏膜的作用，將其榨汁喝可以有養胃的好處，實惠又營養值得多喫。
話不多說，下面就分享這道油豆腐絲炒包菜絲的做法，花幾塊錢能炒一盤，喫出脆嫩、喫出好胃口，引爆食欲超級下飯，詳細步驟請看如下分解：
食材准備：油豆腐150克，包菜半個，五花肉一小塊，蒜蓉辣椒醬一湯匙，青紅椒、蔥蒜，生抽，雞精，食鹽，食用油
第一步：油豆腐150克左右，油豆腐是經過了油炸，這裏建議先用溫水洗一洗，洗掉一些殘留的食用油，而後擠幹水分將其鋪在案板上，用一只手壓着切絲待用。如果你用的油豆腐是片狀的則切絲起來更好。
第二步：准備圓包菜一個，對半切开後將菜根部去掉，而後只取一半用清水衝洗幹淨，瀝幹水分後順着包菜葉子的走向切成筷子粗細的絲待用。
第三步：輔料需要准備一些青紅椒絲，不加這兩樣也可以。還有一湯匙的蒜蓉辣椒醬待用，一些蔥蒜末做小料使用，再來一小塊五花肉切絲待用。
第四步：起鍋燒熱，往鍋裏少來一些食用油，直接將那一湯匙的蒜蓉辣椒醬下鍋，保持小火炒出香味，而後再加入开水一小碗，把切絲的油豆腐下鍋，保持中小火煮至水分被收幹（盡量收至鍋內無湯汁），而後將吸飽湯汁的油豆腐出鍋備用。
第五步：另起鍋燒油，油熱後下入五花肉絲煸炒出油脂，炒至微微焦黃。而後加入蔥蒜炒出香味，再加入包菜絲和青紅椒絲开大火快速炒勻，炒至包菜絲微微發軟的狀態。
第六步：倒入第四步中炒好的油豆腐絲，撒入一些食鹽、雞精，沿着鍋邊淋入半圈生抽，繼續保持大火快速翻炒均勻，讓調料均勻釋放开來就可以出鍋了。成菜有脆有嫩、鹹香微辣又开胃，把菜蓋在米飯上喫，成功引爆食欲狂扒飯，值得大家嘗試的一道簡單家常菜。
再簡單的菜餚也有烹飪小技巧：還是那句話，油豆腐买來後最好用溫水衝洗幾遍，同時用手多擠一擠，幫助去除一些多余的油脂。
此菜我先把油豆腐煮了一下，讓其吸收了湯汁再炒更有好味道。
包菜有緊實和松散之分，散包菜就是葉片比較松散的品種，適合用來炒包菜絲、燒手撕包菜等菜品，今天這道菜也適合用松散包菜。而葉片緊實的包菜葉片較硬和脆，比較適合用來醃制泡菜等菜品，當然這只是我的個人習慣，大家根據自己的喜好來即可。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣喫法的饕餮小食客！豆腐遇到了包菜，也是天生一對，隨便一炒，喫出脆嫩、喫出好胃口。喜歡今天這道油豆腐絲炒包菜絲做法的可以關注我，並留言，點贊和轉發此文，明天還有更精彩內容呈現，感謝閱讀，明天見！
標題：豆腐遇到它，才知道什么是絕配！花幾塊錢能炒一盤，喫出脆嫩、喫出好胃口
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