來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-05-03 00:55:07 熱度：11
“從手到口，從口到心，中國人延續着對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創造了舌尖上的非凡史詩。”
大家好這裏是喂尚美食，每天分享好喫的家常菜。分享5道特色下飯菜，好喫又實惠，廚房小白也能做，而且大人小孩都愛喫，有喜歡的朋友快來試試吧！
一、蔥燒豆腐
准備食材：豆腐、大蔥、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精、水澱粉、食用油
做法步驟：
1、豆腐切塊，大蔥切片備用。將切好的大蔥加入鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油和水澱粉，攪拌均勻，調制成料汁。
2、油溫適中時，放入豆腐塊，小火慢煎，煎至豆腐表面金黃且微硬。
3、倒入調制好的料汁，迅速翻炒均勻，使豆腐充分吸收料汁的味道。
4、大火收汁，待湯汁濃稠後，即可關火出鍋。
5、裝盤，這道蔥燒豆腐就制作完成了。豆腐軟嫩入味，蔥香四溢，非常下飯。
二、嫩滑牛肉
准備食材：牛肉、生抽、老抽、蠔油、水、蛋清、生粉、食用油、蒜末、泡椒、小米辣、香菜
做法步驟：
1、牛肉切片，加入生抽、老抽、蠔油和水，攪拌均勻後讓牛肉充分吸飽水分，這是牛肉嫩滑的關鍵。
2、加入蛋清和生粉，繼續抓拌均勻，醃制5分鐘。然後加入食用油，鎖住牛肉的營養。
3、熱鍋涼油，下蒜末、泡椒和小米辣炒香。
4、放入醃制好的牛肉，大火迅速翻炒至八成熟。
5、加入鹽、雞精調味，放入香菜，快速翻炒幾下即可出鍋。
三、小炒牛肉
准備食材：牛肉（肥瘦）、生抽、辣椒粉、蒜蓉、小米辣、清水、鹽、雞精、蒜苗、芹菜
做法步驟：
1、將肥肉和瘦肉分別切成厚片，瘦肉中加入少許生抽醃制5分鐘。
2、熱鍋下肥肉煸炒出油脂，撈出部分油脂備用。
3、加入蒜蓉、小米辣和辣椒粉，煸炒出紅油。
4、加入少許清水，加鹽、雞精調味，蓋蓋燜煮2分鐘。
5、放入醃制好的瘦肉，大火煮熟煮散，再加入蒜苗和芹菜，翻炒均勻即可出鍋。
四、水煮肉片
准備食材：牛肉、蛋清、澱粉、食用油、蔥姜蒜、幹辣椒、豆瓣醬、火鍋底料、清水、鹽、雞精、生抽、老抽、配菜、蔥花、蒜末、辣椒面、白芝麻
做法步驟：
1、牛肉切片，加入鹽、料酒、生抽、蛋清和澱粉，抓拌至粘稠，再加入食用油鎖住肉片營養。
2、熱鍋下蔥姜蒜和幹辣椒炒香，加入豆瓣醬和火鍋底料，煸炒出紅油。
3、加入清水，記住火鍋底料要後放，避免發苦發黑。煮2分鐘後撈出料渣，加鹽、雞精、生抽和老抽調味。
4、放入喜歡的配菜煮熟撈出，墊在碗底。
5、开小火逐片下入肉片，煮熟後連湯帶肉倒入碗中，撒上蔥花、蒜末、辣椒面和白芝麻，淋上熱油激發出香味即可。
五、酸辣雞雜
准備食材：雞雜、蔥姜、料酒、姜絲、泡椒、小米辣、泡蘿卜、鹽、雞精、胡椒粉、蠔油、生抽、青大蒜
做法步驟：
1、鍋中水开，加蔥姜和料酒，放入雞雜燙至變色撈出。
2、熱鍋少油，下姜絲爆香，再放入雞雜炒出水分後盛出備用。
3、下姜蒜、泡椒和小米辣炒香，再加入泡蘿卜煸炒幹水分。
4、放入雞雜，加鹽、雞精、胡椒粉、蠔油和生抽調味，翻炒均勻上色。
5、最後加入青大蒜，大火翻炒1分鐘即可出鍋。
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標題：分享5道特色下飯菜，好喫又實惠，廚房小白也能做，而且大人小孩都愛喫
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