作爲毋庸置疑的美食大省，不管是公認的“食在廣州”，還是“美食孤島”汕頭……在美食層面，廣東出彩的地方真的太多了。

但要說廣東最不起眼卻巨好喫的小城，小編覺得下面這三座是最值得推薦，有2座還是“世界美食之都”。

1.江門

江門的五邑菜，是粵菜體系中的一個重要分支。此前，更是被正式授予“世界名廚之鄉”稱號，江門這個被忽略的美食天堂，也算是實至名歸了！

江門，八大最不能錯過的本地特色美食

01.古井燒鵝

燒鵝是每個廣東人的摯愛，這裏好喫的燒鵝很多，但首推的還是江門的古井燒鵝！

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古井燒鵝是江門的一道特色名菜，在大街小巷都有售賣。江門新會地區更是保留了百年古井燒鵝的古法烹制，有皮脆汁美、肉香甘甜的特點，嘗一口，肉汁鮮美。

店鋪推薦：恆益燒臘、平香燒鵝

02.黃鱔飯

江門黃鱔飯的誕生地是在台山，一直保持了最原始和傳統的瓦煲方法，鱔與米的份量比例恰到適處，一斤米就要配一斤黃鱔。

黃鱔飯的飯，油而不膩，鱔香四溢，每一口都把甘、鮮、軟的味道展現得淋漓盡致。

店鋪推薦：興華黃鱔飯、阿四台山黃鱔飯

03.陳皮宴

作爲陳皮之鄉，當地人就拿陳皮作爲烹食的原料，做出了一道又一道美味佳餚：陳皮水鴨湯、酥炸陳皮骨、陳皮面、陳皮鴨舌......每一道都令人愛不釋手。

陳皮宴的基礎菜單甚至達到了一百多道，當地廚師精心挑選了其中18道上品美食，組合出了當地最著名的陳皮宴，並且沿用至今。

店鋪推薦：陳皮家宴、陳皮人家旗艦店

04.上南燒肉

上南燒肉又叫雲蓼燒肉，是將五香粉、精鹽、白糖抹勻豬肉周身醃制，之後放在穩定爐溫80度的狀態之下烘烤一個半小時，後而出爐、切片、裝盤。

成品的風味皮脆肉爽，色香味俱全，保留了豬肉的原汁原香，喫起來沒有一絲油膩之感。

店鋪推薦：上南燒肉第一家、桌桌有魚

05.赤坎鴨粥

赤坎鴨粥因產自赤坎鎮而得名。

鴨粥保持了鴨肉原有的香味，食之肉質鮮嫩，口感清爽。因爲味道出衆，吸引了很多人專程前往赤坎品嘗。

店鋪推薦：關瓊鴨粥店

江門的海鮮，也是YYDS

作爲一座海濱城市，來到江門當然少不了喫海鮮。而說到江門的海鮮，最有名的當屬台山了。

台山擁有廣東最狹長的海岸线。海洋捕撈業也是台山漁業的重要組成部分，每天都有漁船滿載着各種生猛的海產回到岸上。

因此，台山可以說是滿嘴留香的海鮮王國了。

在台山，大小海鮮酒家、大排檔、食街數不勝數，各種海鮮宴也各有特色，但都離不开一個“鮮”字。

其中比較推薦的有清蒸的黃油蟹、台山著名特產台山蠔，以及大花蝦蒸雜魚、石板沙黃沙蜆、皮皮蝦、鮑魚、扇貝、沙白、花蜆等。

來到台山，想去买好喫又便宜的海鮮，推薦你去都斛海鮮街和廣海灣漁人碼頭，種類多、價格廉、味道鮮。

店鋪推薦：都斛海鮮街、廣海灣漁人碼頭

琳琅滿目的江門小喫，讓你連喫7天都不帶重樣

01.早茶

來到廣東，必不能錯過的是早茶，江門自然也不例外。

值得注意的是：“喫早茶”並不等於飲茶，其實質是上酒樓“喫早餐”。

廣東早茶可供選擇的點心有很多，比較推薦蝦餃、蜜汁叉燒包、幹蒸燒賣、流沙包、鳳爪、糯米雞、金錢肚、腸粉、雲吞面、幹炒牛河等，也可以根據個人喜好選擇。

店鋪推薦：納福苑、外海八景酒家、喜而香

02.恩平瀨粉

恩平瀨粉以粘米爲原料，瀨粉又長又韌又爽又滑，搭配老鴨熬制的靚湯、爽滑的鴨血和松脆的蓮藕，讓人百喫不厭。

恩平菜的“野、滑、濃、鮮”，可以體現在一碗恩平瀨粉上。

店鋪推薦：萬興味食

03.外海面

在江門街頭，一講到面食，人們很自然就會想到外海面。

外海面有百年以上的歷史，因發源自外海鎮而得名。它以其制作精細和風味獨特而聞名，面條筋道爽滑，面湯濃鬱鮮美。

店鋪推薦：財記外海面、黎記外海面

2.潮州

在2023年10月31日，聯合國教科文組織官網發布消息：潮州成功入選“世界美食之都”。這也是中國繼成都、順德、澳門、揚州和淮安之後，第六個獲此殊榮的城市。

沒有一頭牛，能活着走出潮汕！

01.潮州牛肉火鍋

潮汕地區並不養牛，潮州卻能把牛肉火鍋喫成了“非遺”。其祕訣在於對肉質“保鮮”的時間把控。很多牛肉火鍋店和屠宰場距離特別近。早上宰殺的牛，中午就出現在了餐桌上。有時甚至還能看見掛鉤上的牛肉在持續抖動。

一鍋清湯，肉質嚴格細分，將切好的牛放入鍋中三起三落，爽脆香甜的牛肉配上調制好的沙茶醬或豆醬，口中回味的是牛肉最本真的味道。

店鋪推薦：老跡牛肉、官塘兄弟牛肉火鍋店

02.牛肉丸

如果中國丸子界要組團出道，那么潮汕牛肉丸一定能穩坐C位。

潮州牛肉丸可分爲牛肉丸、牛筋丸兩種。牛肉丸肉質較爲細嫩，口感嫩滑；牛筋丸由於添加了嫩筋因此更有嚼頭、有口感。

店鋪推薦：老跡牛肉、潮鑫榮牛肉丸

潮汕粿類的“七十二變”，每天一“粿”不重樣

01.粿條

粿條是用米粉漿蒸熟晾涼之後，切成條制成的，可煮也可炒。豬肉片、牛肉片、鮮魷魚、豆芽、芥藍等都能成爲炒粿條的配料。

粿條包裹着滿滿的醬油和沙茶醬，在油鍋裏被炒得外皮脆爽，內裏依舊細滑鮮嫩。

店鋪推薦：老民粿條、雷記腸粉粿條面

02.粿汁

潮州粿汁是用米漿放在平底鍋上煎熟烤幹而成的，切成三角形的小塊，放在沸水中煮，調入精鹽、糯米粉漿即成。

喫時必配蔥珠朥，還有其他佐料配搭，如滷豆腐幹、滷雞蛋、滷肉和臘腸等，同樣配料滿滿。

店鋪推薦：長遠七記、潮鎮老尾牛雜

03.鹹水粿

鹹水粿，也稱爲豬朥粿，是一個由米漿做成的如同小碟子的粿皮，中間是盛放着熱的菜脯幹。

粿皮無味但有嚼勁，配上菜脯幹的香甜，有的也可以加上辣椒醬或者甜漿，使得鹹水粿味道更美味。

店鋪推薦：开元老牌鹹水粿

潮州的好喫，在於追求對食材極致的鮮和精細

01.潮州打冷

“打冷”指的是大衆化冷盤熟食，菜式包含各種潮州風味菜式，有巴浪魚，灰仙等各類魚飯；滷水鵝、鴨、豬肉等各類滷水；醃制蝦姑、蜆、河蟹等醃制河鮮，以及麻葉、白粥、番薯粥等等。

店鋪推薦：肥姐白粥、潮苑白粥、潮膳樓

02.魚飯

魚飯是潮州打冷系列中不可或缺的一款，雖然叫魚飯，其實並沒有飯。

爲了極致鎖住鮮美，剛剛上岸的海魚就會被爭分奪秒處理，蒸熟，放涼。等魚肉冷卻後蘸點普寧豆醬，再配上靈魂的白粥，一口下去，整個人都舒坦了。

店鋪推薦：潮廣記砂鍋粥、楓春白粥

03.潮州滷味

滷味是潮汕地區一道色香味俱全的傳統名餚，其制法是以紅糖、南姜、桂皮、八角、茴香等香料進行“打滷”。將鵝、鴨、豬腳之類浸入滷鍋用火滷制。其中最有名的當屬滷獅頭鵝。

潮州一帶的獅頭鵝，口味在一衆滷水中傲視群雄。鵝肉軟爛不膩口，鵝肝鮮嫩大塊，鵝腸爽脆，鵝掌筋道彈牙。

店鋪推薦：官塘一品滷鵝坊、福滷囍

04.潮汕砂鍋粥

潮汕砂鍋粥是專用砂鍋煮出來的鹹香粥。粥是主料，配料一般有河海鮮、禽類、基圍蝦、蛇、蛙等，味道鮮美異常。

潮汕砂鍋粥講究明火煲煮、水米分離，最受歡迎的便是蝦粥、蟹粥。

店鋪推薦：潮廣記砂鍋粥、掠潮

05.潮州生醃

在潮州，生醃也被稱爲“酒料”，也就是下酒菜的意思。一口生醃海鮮，被譽爲“潮汕毒藥”，分分鐘喫上癮。

在潮汕，萬物都能生醃，從瀨尿蝦、蟹，到河蛤、河蝦、海鮮、河鮮通通都有。

店鋪推薦：瑞嬌嫲嫲潮汕生醃、紅頭船生醃

潮州的好喫，還在於藏在街頭巷尾裏的美食

01.潮州腸粉

傳統的潮州腸粉，是用雞蛋、豬肉末、白菜、香菇等做餡料，與別的地方的腸粉最大不同便是醬汁，它是用芝麻醬、滷水、沙茶醬等攪拌在一起的。

上桌前所淋醬汁，一口下去，超級滿足，口感甚至比廣式腸粉更加厚重一些。

店鋪推薦：金新腸粉、古樹廟腸粉

02.蠔烙

潮州蠔烙採用優質雪粉，配之以本地出產的饒平汫洲珠蠔，外皮煎得酥脆，裏面的蠔肉卻保留鮮嫩多汁，聞之蠔香撲鼻，嘗之酥而不硬。

店鋪推薦：老彬專工蠔烙糕粿、城腳小喫

3.順德

位於珠三角平原中部的順德，土地肥沃，又因爲距離廣州、港澳近，這裏的美食不僅鮮，還多元。

數不盡的順德特色美食，一天5頓絲毫不過分

01.均安蒸豬

均安蒸豬是順德第一名菜，自從《舌尖》播了之後，讓它急速走紅。

均安蒸豬皮滑肉爽、香美肥嫩的特質，虜獲不少食客。它的“妙筆”之處在於蒸，用蒸化去豬的油脂，不傷害豬肉本身的鮮美。

店鋪推薦：大板橋農莊、德雲居

02.順德魚生

順德人喫魚可謂出神入化，一條魚可以有上百種做法。

魚生可以選用不同種類的魚，如青魚、花膠、黃花。以鮮甜爽口的生魚片做底，放上姜絲、胡蘿卜絲、洋蔥、糖蒜、檸檬葉、醃辣椒、花生米等，口感鮮嫩，令人回味。

店鋪推薦：肥光魚生、德雲居

03.拆魚羹

拆魚羹是順德“一魚八味”的頭菜，已流傳了近百年。

它選料採用其他七味做法剩下的魚骨碎料，煎香後拆出魚骨成爲魚茸。再把魚骨熬湯，加入魚茸、勝瓜絲、冬菇絲、蛋絲、粉絲等七種輔料推薄芡做成湯羹。

店鋪推薦：香江飯店、順德天天有喜

04.生滾粥

順德的生滾粥就是客人喫什么，它就給你滾什么。所以一般粥店的食材都有十幾種，根據食材的不同，進行撈味。

雖然是簡簡單單的生滾粥，實際上要經過10多個小時的熬制並將米渣隔出才能夠得到美味的粥底。濃稠的米粥正在沸騰，夾起一塊鮮牛肉或魚片，放入燙個十幾秒，嫩滑至極。

店鋪推薦：煊記粥鋪、杏壇公平靚正

05.燒鵝

順德燒鵝以選用當地肥嫩的烏鬃鵝爲最佳，通過獨特的烤制技巧和祕制醬料，將鵝肉烤制得香酥可口，外皮酥脆。

順德燒鵝還配以特制的酸梅醬或甜面醬，口感更加豐富。

店鋪推薦：豬肉婆私房菜、大頭華燒鵝

鑊氣十足，一口鍋能烹飪出百種美味

01.陳村粉

順德人對於“喫粉“的研究也十分透徹，陳村粉便是順德人對稻米制品創新的巔峰。

陳村粉可以與多種食材結合，烹制方法已由傳統的幾種，激增至近七十種，蒸着喫糯、妙着喫爽、滾着喫韌，其中以涼拌粉、撈粉、蒸粉最佳。

店鋪推薦：黃但記

02.煲仔飯

順德的煲仔飯選用優質大米和香料，加入肉、蛋、菜等配料，在煲鍋中煮制而成。煲仔飯的飯粒粒分明，香氣撲鼻，令人回味無窮。

店鋪推薦：紅星光發煲仔飯

03.均安魚餅

均安煎魚餅是將新鮮的鯪魚去內髒、骨頭之後剁成肉泥，加入糖、鹽、肉膠壓成圓餅，然後油炸而成。

均安煎魚餅甘香爽滑，魚肉有彈性，以蜆蚧醬佐食更顯鮮味。

店鋪推薦：南悅海鮮舫、均安味館

論起小喫，順德人稱得上第一名

01.雙皮奶

雙皮奶首創於順德的大良鎮，它用8%脂肪含量水牛奶制作的雙皮奶，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，還可以在奶皮上疊加芒果、紅豆、桃膠等豐富口感。

好喫的雙皮奶奶皮會很厚，入口即化，奶香充盈在整個口腔。

店鋪推薦：霞姐牛奶牛乳、民信

02.倫教糕

倫教糕始於明代，在順德人的餐桌上已經行走了五百年。它選用優質粘米粉和糖水爲原料，經過發酵後蒸制而成。其口感松軟細膩，甜而不膩。

店鋪推薦：何姨糕點、大潤糕點

03.煎堆

煎堆是種拳頭大小、表面滿是芝麻的油炸糯粉團。煎堆色澤金黃，外形渾圓中空，表皮薄脆清香，而又柔軟粘連，餡又香。

店鋪推薦：禾盛農莊、潮記海鮮飯店、鳳庭酒家

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標題：玩遍整個廣東，發現這三座小城才是喫貨來了就不想走的美食之都

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