來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-03-30 16:55:00 熱度：22
春天野菜系列之：蒲公英。清明將至，這菜使勁喫，一通便、二養肝、三清熱，當季鮮美，別不懂喫！
春天是喫野菜的時令季節，野菜一般都是清明節前喫是最鮮嫩的，因爲過了清明以後氣溫升高，很多野菜也都开始長老，營養和口感都要差很多。所以趁着清明前不妨使勁多喫一些。很多春天的時令野菜當季營養的同時，還非常養人對身體有益。
春天的衆多野菜裏，不得不提的就是蒲公英了，也叫婆婆丁，剛長出來的蒲公英嫩葉是最鮮嫩的時候，可以摘來當菜喫，曬幹了還可以泡茶、入藥材等等都是非常不錯的哦。蒲公英可是春天大自然的饋贈，清明節前喫它正合適，因爲過了清明節蒲公英就長老不適合食用了，錯過就要等上一年才能喫上新鮮嫩綠的蒲公英野菜啦。
蒲公英不僅好喫，營養和功效也是非常高的，維生素、膳食纖維，還含有豐富的微量元素，喫它可以通便預防便祕。而且蒲公英全草皆可入藥，其味苦甘，性寒可以清熱，春天養肝季節，喫蒲公英還能清肝熱。肝熱、火氣旺盛的人適合喫，脾胃虛寒則不建議多喫哦，也是因人而異的。
鮮嫩的婆婆喫法也非常多，在北方地區都是挖出來洗淨拿來直接蘸醬生喫的。還可以清炒、涼拌、煮湯、做餃子餡都是非常不錯的。
如果一次性挖了很多，還可以洗淨了拿來晾曬，曬幹後夏天用來泡水喝非常好。尤其是女人皮膚敏感可以喝，對一些女性的“結節”也是很友好的。總之春天的蒲公英真的非常不錯，別錯過了哦。
【涼拌蒲公英】
食材：蒲公英嫩葉、姜蒜末、小米辣和熟芝麻。
1、蒲公英嫩葉挖回來清洗幹淨，建議連着根也一起洗淨食用。
2、洗淨的蒲公英沸水下鍋，加入少許的油和鹽一起焯水一下。
3、焯水斷生撈起過一下涼水。
4、然後擠幹水分待用。
5、准備一份涼拌料汁，碗裏加入蔥姜蒜末、小米辣、1勺熟芝麻、生抽、蠔油、少許鹽和雞精，再淋上熱油激發出蒜末的香味，攪拌均勻。
6、把攪拌好的料汁倒入煮好的蒲公英裏混合拌勻裝盤即可。
這樣一道家常版的：涼拌蒲公英就做好啦，這樣搭配做出來的蒲公英清香脆嫩，帶有蒲公英獨特的風味，入口嚼碎後有回甘，喫起來非常棒，料汁的搭配着喫更开胃了，熱天喫也很清爽，對身體也好，春天別不懂喫哦。
Lily美食談小貼士：
以上就是關於春天野菜系列之：蒲公英的一些簡單介紹和一道家常的菜譜做法，大家春天在野外遇到可別不懂喫哦。
標題：春天，這菜使勁喫，一通便、二養肝、三清熱，當季鮮美，別不懂喫
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