做肉丸子時，別用澱粉了，加點“它”，肉丸不松散，還有彈性

來源：編輯：匿名發表時間：2024-03-25 16:59:47 熱度：20

導讀： 隨着現在人們生活水平的提高，人們的飲食水平得到了提高，飲食也越來越多樣化，很多人稱自己是喫貨，談到喫人們總會滔滔不絕，這說明美食已經深入到人們的生活中了，在日常生活中，肉丸子是常見的一種食材，很多人...

隨着現在人們生活水平的提高，人們的飲食水平得到了提高，飲食也越來越多樣化，很多人稱自己是喫貨，談到喫人們總會滔滔不絕，這說明美食已經深入到人們的生活中了，在日常生活中，肉丸子是常見的一種食材，很多人經常肉丸子當作零食來喫，是非常美味的，糖醋丸子就是一種常見的菜餚，受到很多人的喜歡。對於那些經常喫肉的人來說，非常喜歡喫肉丸子，一嘴一個真的非常滿足，肉丸子不僅好喫，而且非常的有營養。

一般外面賣的肉丸子比較貴，而且肉質也不是很好，如果想要喫到正宗的肉丸子，不妨在家裏都自己做，但是在做肉丸子的時候，人們總會遇到這樣的情況，如丸子容易松散，做出來的丸子不好喫口感非常的差，這主要是因爲在做肉丸子的時候再用料上沒有用對，不要只是用澱粉在做肉丸子，只要放一點它，做出來的肉丸子緊湊有彈性，人們看了都想喫。

在做肉丸子的時候，大多數的人都會使用澱粉，這樣可以讓肉丸子定型，防止肉丸子松散，但是澱粉的量人們不好掌握，如果澱粉放少了，肉丸子就會出現松散的狀況，放多了就會影響口感，在家裏做肉丸子的時候最好不要用澱粉，只要加一點點他做出來的肉丸子是非常好喫的。

首先我們把新鮮的豬肉切成絲兒，做成肉末，肉末最好均勻一下，然後在碗裏加入生姜末，鹽，白糖，蠔油攪拌均勻了，然後再加入一個雞蛋，按照順時針的方向進行攪拌，然後再將肉末醃制15分鐘左右。在這段時間內把糯米提前浸泡好，在鍋裏蒸熟，做成糯米粉，冷卻好了，把醃制好的肉末倒到糯米飯裏面，快速的攪拌均勻就可以做成肉丸子了。將肉丸子放到油鍋裏煸一下，變成金黃的時候就可以出鍋。你看當鍋裏的油燒到九成熟的時候，把所有的肉丸子再放到鍋裏復炸一下，然後再撈出來。