來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-03-25 16:59:22 熱度：25
粵小館的名聲，是從朝陽門南小街开始的。起初只不過是一家街邊小店，門臉不大，但是一到飯點就人氣爆棚，甚至門口連個停車位都找不到。
這么火爆的原因，就是他家做的是地道廣東傳統味道，價格不貴，但很多食材都是從廣東運來。食材新鮮考究，連廣東的朋友喫過都贊不絕口。
最近粵小館又开了新店，新店比老店明顯大上不少，不變的是，一到飯點門口依然沒有停車位，好在周邊轉上一圈，還是有不少停車的地方。
【韭菜海腸撈飯】
他家非常經典的一道菜，如果我一個人去只能選一個菜的話，那必定是這道菜無疑了。
食材很簡單，海腸切段搭配韭菜，濃稠的湯汁包裹着米飯，韭菜更突顯出海腸的鮮美，一碗喫掉都不過癮。
【招牌五指毛桃焗湛江雞】
小館裏的一道大菜，雞居然是用電飯鍋焗的，屬實有點沒想到。湛江雞是非常典型的具有毛黃、爪黃、皮黃的特點的三黃雞。以肉質嫩滑，骨軟皮脆，味道清香甘甜爽而揚名。
配上五指毛桃一起焗，更讓雞肉帶上了濃鬱的奶香味，口感甘美、嫩滑。
【獨家啫啫雞雜】
廣東菜當中，最有鍋氣的菜之一。經過極高溫的燒焗後，砂鍋中的湯汁不斷快速蒸發而發出“嗞嗞”聲，也是“啫啫”二字的由來。上桌熱氣十足，天冷喫最是過癮。
砂鍋的儲熱功能極強，能瞬間將食材表面烹熟，快速鎖住水分，再配以蔥姜蒜和各種醬汁爆香，出鍋淋少許黃酒爆燃，香氣火爆，雞雜的口感極脆嫩，這道菜一定是趁熱喫，香味撲鼻，讓人欲罷不能。
標題：北京好喫的傳統粵菜小館，就是這一家！
地址：https://www.vogueseek.com/post/57191.html
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
