來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-03-20 16:55:36 熱度：41
導語：3月這菜使勁喫，一潤腸，二潤肺，三解毒，鮮嫩營養，蒸着喫真香！
春暖花开，萬物復蘇，又到了一年中野菜最鮮最嫩的時候。話說家住農村就是好，有着天然的喫山野菜的優勢，不管什么時候想喫了，拐起簍子拿起鏟子，到山上不一會兒就能採上一簍，純天然綠色的山野菜喫着放心又美味！
每次回老家我都會陪着老媽上山挖野菜，每到這時我發現老媽也會特別开心，每次都會樂呵呵、滔滔不絕地給我介紹，告訴我哪種野菜好喫，哪種野菜不能喫。所以，我知道的大多數的野菜的名字都是從老媽那裏學來的，就像這“面條菜”。
老媽說因爲這面條菜長得細細長長的，像面條一樣；而且用它做面條的滷也很鮮美，所以農村人都管它叫“面條菜”，其實它的學名叫“麥瓶草”。面條菜在北方農村都有分布，路邊、山坡都可以見到，尤其是麥地裏特別多。
面條菜因爲長得有點像草，所以不認識的人把它當草，認識的人把它當寶；既可以當野菜喫，還可以入藥。含有豐富的植物酸、纖維素、維生素以及微量元素等營養物質，適量食用對身體好處多多。現在的面條菜最爲鮮嫩，口感最佳，遇到了可以採一些它的葉子和嫩莖回家做着喫。下面我就分享一個面條菜簡單又美味的喫法：
1.面條菜摘去老的根莖和蔫葉，衝洗幹淨後再用淡鹽水浸泡片刻，然後撈出控水備用。
2.再來炸個蔥油：起鍋加油，燒熱後放入蔥段小火慢炸，炸至蔥段變黃時關火，利用鍋裏的余溫繼續將蔥段炸香，不要一直开着大火炸，如果把蔥段炸糊了，蔥油就會不但不香，還會發苦。炸至蔥段微焦時撈出蔥段不要，將蔥油晾涼以後倒入控幹淨水分的面條菜中，然後攪拌均勻。這樣蒸好的面條菜會有着濃濃的蔥香味，而且蔥油還可以防止面條菜全都粘連到一起，所以這一步不要偷懶，盡量不要省！
3.接着再取一勺玉米面、一勺白面，將它們攪拌均勻後，撒到面條菜中，一邊撒一邊攪拌，面粉不要撒太多，讓每根面條菜都均勻地裹上薄薄的一層即可。加玉米面也是使蒸好的面條菜更松散的關鍵。
4.提前起鍋加水燒开，然後在蒸屜中鋪上一塊打溼的屜布，然後把面條菜倒入蒸屜中，用筷子攤平後蓋上鍋蓋，开中火蒸制。
5.趁蒸面條菜的時間准備點蘸汁：剁碎的蒜末倒入碗中，再分別加入適量米醋、白糖和香油，攪勻即可。
6.在开鍋後繼續蒸三分鐘後關火，不需要燜，开鍋後直接取出面條菜裝盤，趁熱將面條菜挑散，待其不燙嘴時，就可以蘸着料汁开喫了，鮮美極了！
3月這菜使勁喫，一潤腸，二潤肺，三解毒，鮮嫩營養，蒸着喫真香！3月面條菜鮮嫩又營養，喜歡喫的朋友可別錯過了，今天的分享就到這裏了，我是曉峰，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！
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標題：3月這菜使勁喫，全身是寶，很多人卻當草，鮮嫩營養，蒸着喫太香了！
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