來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-03-19 16:57:40 熱度：15
說到辣白菜，肯定很多人會想到韓式辣白菜。沒錯，咱們今天就給大家分享怎樣在家做自辣白菜。下面來跟我看下制作方法吧
1、准備一個大白菜，把白菜後面的根切掉，然後在白菜的根部切一刀，用手把白菜撕开
然後再從根部切一刀用手撕开，把一個白菜分成四等份
接下來把白菜放盆裏，在每一層白菜上面都撒上鹽，這樣做主要是爲了殺出白菜裏面的水份。鹽不用擔心放多了，因爲醃好後還要再洗一遍
現在把白菜這樣放置醃一天
2、第二天後，滿滿一盆白菜已經殺出了這么多的水分
現在把這些白菜擰幹水份，用清水多清洗兩遍，把白菜裏面多余的鹽分都洗掉，然後擰幹白菜上面的水份
把白菜放籃子裏控水備用
3、這個盆裏是多少700g的水，裏面加入80g的糯米粉攪拌均勻。攪勻後把糯米糊倒入一個小鍋裏面，开小火燒开
邊加熱、邊用筷子攪拌防止粘鍋，把糯米糊燒开後關火晾涼備用
4、准備蘋果、梨、洋蔥、蒜、生姜，把這些全部都切成小塊。然後倒進榨汁機裏面
加入大約20g的蝦皮，加入200ml的魚露，把它們榨成糊
裏面再加入晾涼的糯米糊
加入大約50g的白糖，250g的辣椒面攪拌均勻。我用的這個是微辣的辣椒面，不是特別的辣
再准備一個洗幹淨的白蘿卜，切成細絲。然後把蘿卜絲倒進去攪拌均勻
這個辣白菜的辣醬就做好了。
5、接下來把控幹水份的白菜放盆裏蘸上這個辣醬，每一層都均勻的裹上辣醬。裝進一個無水無油的密封罐裏面，蓋上蓋密封保存一周後就可以喫了
好了，咱們這個辣白菜就做好了，這樣做出來的白菜口感酸、辣、脆、甜，味道非常的不錯
喜歡的朋友趕快試試吧。今天的辣白菜就分享到這裏了，咱們下期見！
標題：家庭自制辣白菜，辣醬配方和比例都告訴你，方法超簡單
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